Four à barbecue : les subtilités de la construction

L'envie de cuisiner en plein air est indéracinable. Se battre avec cela n'en vaut pas la peine - vous pouvez simplement réaliser votre aspiration. Et un four à barbecue de haute qualité peut être d'une grande aide ici.

Un four à barbecue a une fonction similaire à un chaudron et à un brasero : les trois types de foyers vous permettent d'utiliser le feu pour cuisiner. Le brasero peut être facilement distingué par la plupart des gens, car il est strictement destiné au barbecue. La ligne séparant le barbecue des foyers extérieurs est beaucoup plus fine. Mais il ne sera pas difficile de le reconnaître, car dans la cheminée il n'y a pas de grille spéciale pour le mode de traitement en jeu. Il est conçu principalement pour créer une atmosphère chaleureuse, et la transformation des aliments est une fonction secondaire pour lui.

Tout projet de barbecue doit impliquer le retrait rationnel du poêle des habitations et dépendances. Elle crée non seulement une menace d'incendie importante, mais peut constamment rattraper la fumée autour, ce qui ne plaira probablement pas aux personnes les plus ascétiques et les plus patientes. Ils conçoivent le barbecue aussi soigneusement que possible, en prenant soin de la commodité de visiter la maison. A tout moment, vous devrez peut-être y retourner pour prendre divers aliments, vêtements ou plats.

La traduction littérale de barbecue de l'anglais est feu ouvert. Le chaudron hémisphérique apparu au XXe siècle a donné un nouvel élan à ce type de foyer. Le complexe du four peut se présenter sous différentes variantes :

• Jetable. Il est fait de tôle fine. Le charbon est placé dans la palette et le dessus est recouvert d'une grille.
• Mobile. C'est une sorte de valise qui peut être facilement déplacée à l'endroit souhaité. Idéal pour les amateurs de pique-niques et de barbecues dans la rue.
• Chaudière. Type d'origine américaine. Équipé d'un couvercle en forme de dôme, une fois fermé, la structure ressemble à un four (vous pouvez cuire beaucoup de viande à la fois).
• Chariot. Le mécanisme est assez compliqué, la partie mobile est pliable ou fixe dans certaines variantes.
• Stationnaire. Le plus souvent en briques et complété par une grande table pour les invités.

Outre les barbecues au charbon, il existe d'autres options. La cuisinière à gaz naturel est souvent utilisée dans les cafés et autres types d'établissements similaires. Dans les chalets d'été, de telles structures sont utilisées en plus et comme gril; il est souvent possible de trouver des cas lorsqu'elles sont intégrées dans des éléments de jardin. Les produits électriques sont de taille compacte - ils sont placés sur les tables les plus courantes. Mais même si nous parlons de cheminées de rue (foyers ouverts) d'aspect familier, elles peuvent être représentées de loin non seulement par des solutions élémentaires.

Assez souvent, un foyer ouvert étendu est utilisé, ce qui est nécessaire comme cheminée dans un jardin ou un belvédère, et l'ajout d'une grille ou d'une broche vous permet de cuisiner une viande très savoureuse. Un poêle russe peut également être utilisé comme barbecue, dans le four duquel la cuisson, un fumoir et même une cuisinière sont excellents. Un barbecue fixe peut être varié dans une gamme assez large : il est placé à la fois au niveau du sol et légèrement au-dessus ou en dessous de celui-ci. Le choix d'une configuration carrée ou ronde appartient entièrement aux propriétaires. Une exigence invariable est de ne recouvrir le site autour du foyer qu'avec un matériau incombustible.

Les gazebos et les terrasses sont considérés comme les plus adaptés pour installer un barbecue, grâce auquel vous pouvez rester à l'extérieur quelles que soient les conditions météorologiques. Un facteur tout aussi important est la compatibilité avec d'autres parties du paysage, car le poêle doit compléter harmonieusement la composition du chalet ou du jardin et ne pas en sortir. Lorsque la cour est recouverte de briques, il est conseillé d'installer un poêle fait d'un matériau similaire. Il est conseillé de réfléchir à l'emplacement du barbecue même au stade de la réflexion sur le paysage dans son ensemble.

L'aire de barbecue idéale doit être retirée non seulement de la maison et des dépendances, mais également de tout buisson, arbre, clôture et autres structures inflammables. Dans le même temps, vous devriez penser à protéger votre maison de la fumée et à paver une pelouse ou une pelouse (si le poêle se trouve exactement là). Un détail très important est un éclairage de haute qualité, car les vacances et les simples rassemblements conviviaux ont tendance à s'éterniser jusqu'au soir et même tard dans la nuit...

Les structures fixes sont définies en tenant compte d'une autre considération - la facilité d'utilisation. La « commodité » ne peut pas être décrite par une seule norme, il s'agit en grande partie d'une question subjective. Mais il est recommandé d'apporter des chemins à la zone de barbecue; si le jardin ou le chalet est déjà équipé, vous devrez choisir parmi les endroits où ils se rendent. Il se trouve qu'il n'y a pas un seul bâtiment avec un toit sur le site, à l'exception de la maison, alors le lieu est choisi, en se concentrant sur la fourniture d'espace pour le montage du groupe de restauration. De plus, lors de l'installation, il est souhaitable de maintenir une certaine distance par rapport aux zones voisines, que des fours faits maison ou d'usine soient utilisés.

Même la meilleure conception et l'agencement bien pensé n'atteindront pas un résultat optimal si le choix des matériaux de construction est inattentif. Dans la plupart des cas, différents types de briques sont utilisés pour la construction d'un barbecue. Il convient de noter que la paroi arrière chauffe à des températures élevées. Par conséquent, dans ce cas, il est préférable d'utiliser des briques réfractaires au lieu de l'option simple. La fondation est souvent en marbre ou en granit, qui peut supporter des charges importantes.

Les foyers en briques de rue sont construits principalement en briques de chamotte de profil universel. Parmi les marques sur le marché, les meilleurs résultats sont indiqués par ША et , qui tolèrent facilement un chauffage jusqu'à 1650 degrés. Si nous parlons de matériaux naturels, lors de la création de poêles, il est recommandé d'utiliser:

• basalte;
• calcaire;
• dolomie.

En plus des matériaux de construction, vous devez vous occuper de la préparation de solutions communes. Pour les obtenir, du ciment et du sable sont utilisés et de l'argile rouge est utilisée pour la pose de briques en argile réfractaire. Il est versé avec le volume d'eau prévu par la technologie et laissé seul pendant 5 à 6 jours, après quoi il est agité jusqu'à formation d'une masse homogène. Du sable tamisé (relativement peu) et une petite portion de ciment M200 complètent le processus de préparation de la composition.

Il n'est pas du tout nécessaire de construire un barbecue avec de la pierre naturelle ou des briques. Les structures métalliques fonctionnent également bien. Les produits en fonte sont particulièrement largement utilisés : lors de leur utilisation, le risque de formation de suie est minime. Dans le volume interne du four, la chaleur est répartie de manière parfaitement uniforme et dure longtemps - même les meilleures nuances d'acier n'en sont pas capables. L'inconvénient de la fonte est la sévérité du foyer, mais s'il est installé en permanence, cette circonstance peut être négligée.

Dans des conditions artisanales, il est facile de faire un barbecue improvisé à partir d'une bouteille de gaz. Par rapport à une telle solution, même les structures industrielles les plus simples sont d'un coût prohibitif. En observant strictement la procédure, même les personnes qui ne sont pas trop sophistiquées dans le travail du métal obtiendront un excellent résultat. Les consommateurs peuvent mettre exactement les fonctionnalités dont ils ont besoin dans l'appareil et ne pas payer pour des modules complémentaires inutiles.Et encore une chose : les conceptions basées sur une bouteille de gaz sont assez mobiles.

Étant donné qu'en production, ces conteneurs sont fabriqués aussi solides que possible, il n'y a aucune raison de craindre leur manque de fiabilité. Le fond ne brûlera pas et après avoir fini de cuire la viande, il vous suffit de fermer le couvercle - il n'est pas nécessaire de verser, d'éteindre le feu. Important : avant de commencer le travail, vous devrez libérer tout le gaz restant après avoir utilisé la bouteille.

Ce type de barbecue présente également plusieurs inconvénients :

• sans peinture résistante à la chaleur, les propriétés esthétiques se détériorent;
• le produit s'avère très lourd;
• vous aurez besoin d'une solide expérience dans le travail avec des équipements de soudage (si vous n'êtes pas sûr, il est préférable d'acheter une structure prête à l'emploi).

Les dessins et schémas des barbecues doivent refléter non seulement leur taille et le type de matériaux utilisés, mais également l'ordre dans lequel les briques sont posées. Il est important de déterminer immédiatement les caractéristiques structurelles de la structure: faites attention à la disposition des étagères et des niches à bois, aux supports pour les plats cuisinés. Il est recommandé de refléter dans les dessins la vue du toit et le niveau de la grille fixée au-dessus du brasier, ainsi que l'emplacement de l'évier.

Lors de la construction d'un barbecue de vos propres mains, il est conseillé de se concentrer sur les dimensions suivantes:

• hauteur - jusqu'à 180 cm;
• piédestal - jusqu'à 80, maximum - jusqu'à 90 cm;
• hauteur du brasero - 50-70 cm;
• la largeur de l'intérieur du four peut atteindre 50 cm.

Le barbecue est posé sur un socle en béton. Le plus souvent, il est représenté par une plaque renforcée. L'épaisseur de la structure est de 0,3 m. De plus, il est recommandé de placer une paire de feuilles de matériau de toiture découpées avec précision sous cette base: elles effectueront la tâche d'imperméabiliser la fondation par le bas. Les coupe-carreaux avec disques diamantés sont utilisés pour chanfreiner les briques et les meuleuses d'angle avec disques diamantés sont utilisées pour couper les blocs. La première rangée (échelle) doit être disposée en ½ brique et la deuxième ligne est constituée de blocs entiers.

La cheminée peut être faite non seulement de brique, mais aussi de métal. Des économies supplémentaires en matière seront fournies par le rejet des tables en brique. Afin de construire correctement un four, il est nécessaire d'indiquer sur le dessin quelle sera la structure en couches de la structure (comment le plier au mieux en rangées). La règle générale est la suivante: une paire de blocs orientés longitudinalement est placée sur la brique inférieure dirigée le long de celle-ci. La cheminée est le plus souvent réalisée par les utilisateurs eux-mêmes, à l'aide de structures en acier ou de briques réfractaires.

Même le barbecue de la meilleure qualité et bien construit ne donne des résultats optimaux que si les règles d'utilisation sont strictement respectées. Le soin avec lequel ils sont exécutés dépend non seulement du confort des propriétaires de la datcha ou du terrain personnel, mais également de la sécurité incendie. Comme pour l'utilisation de tout poêle pour faire du feu, il est inacceptable d'utiliser des liquides inflammables, de verser des lubrifiants et des huiles végétales dans le feu. Une autre interdiction stricte est le brûlage des ordures et des déchets alimentaires : ils peuvent non seulement ruiner le four lui-même, mais aussi provoquer un empoisonnement. Il est nécessaire d'utiliser uniquement le type de carburant prévu par la conception.

Il est strictement interdit de brûler beaucoup de combustible à la fois ou d'essayer d'utiliser le barbecue comme cheminée, poêle de chauffage. Ce n'est que dans le four qu'un feu peut être allumé, si vous le faites dans le foyer, vous pouvez endommager la structure ou allumer un feu. Les propriétaires responsables se familiarisent toujours avec les caractéristiques de conception et les instructions du fabricant avant de commencer l'utilisation.

Lors de l'allumage et de l'ajout de carburant, des gants de protection doivent être portés lors du nettoyage du barbecue. Les objets facilement inflammables ne doivent pas être rapprochés du feu. Il vaut également la peine de surveiller de près les enfants, les animaux, pour les protéger du contact avec la flamme.Le bassin de friture, la grille, le foyer et les murs doivent être inspectés périodiquement. Si des fissures et des traces de burn-out sont trouvées, elles doivent être éliminées immédiatement.

Pour les subtilités de la construction d'un four à barbecue, voir la vidéo suivante.