Thermomètre barbecue : qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ?

Un thermomètre doit toujours être disponible pour un bon barbecue. Dans un sens, le barbecue est une science, dans les pays d'Europe et aux États-Unis, des concours, divers concours et festivals de cuisson au barbecue sont constamment organisés. Les gens leur rendent visite tout le temps pour montrer leurs compétences en matière de grillades. Si vous aimez cuisiner pour vous et vos proches, vous ne pouvez pas vous passer d'un thermomètre pour que les plats soient vraiment savoureux, juteux et sains.

L'importance d'utiliser un thermomètre est qu'un certain régime de température doit être maintenu pour chaque type d'aliment. En l'absence de cet appareil, les plats peuvent s'avérer complètement différents de ce qui est décrit dans les recettes. Dans le même temps, peu importe que vous fassiez souvent un barbecue ou non, mais la qualité du plat que vous préparez dans le respect de toutes les conditions spécifiées dans la recette est importante - ici, vous ne pourrez pas vous passer d'un équipement de grill professionnel. .

Il est possible de déterminer d'une simple pression de la paume s'il est possible de commencer à griller ou non. Mais déterminer avec précision le degré de torréfaction d'un plat particulier est une tâche assez difficile à la fois pour un amateur et un spécialiste culinaire expérimenté, maître dans son métier. Dans ce cas, il faut se fier à son intuition et espérer de la chance, mais il est préférable d'utiliser un thermomètre à grill pour préparer le repas parfait.

Il existe plusieurs types de thermomètres pour gril.

1. Thermomètres intégrés au tableau de bord du gril. Si le gril dispose d'un appareil de mesure de la température intégré dès son achat, ce gril peut être considéré comme un assez bon achat, car avec l'aide de l'appareil intégré, vous pouvez toujours déterminer avec précision la température du plat que vous préparent. Si le thermomètre tombe en panne, le fabricant aura toujours un nouvel appareil pour votre modèle.
2. Appareils sur gril. Si vos compétences en ingénierie sont suffisamment développées ou si le gril que vous avez acheté suggère la possibilité d'installer des thermostats dans le corps ou le tableau de bord, alors cette option est faite pour vous.
3. Thermomètres à usage externe. Ce type de thermomètre est le plus populaire et le plus facile à utiliser. La plupart d'entre eux peuvent être achetés dans presque tous les magasins à un prix abordable pour un large éventail de consommateurs.

Considérons ce type de thermomètre plus en détail.

Il existe plusieurs variétés de thermomètres externes pour barbecue. Considérons chacun d'eux en détail.

Extérieurement, ce thermomètre ressemble beaucoup à la forme d'une montre-bracelet : il a un boîtier arrondi, des indicateurs de degrés et même une aiguille "seconde". En règle générale, un écran plutôt fragile est installé dans de tels thermomètres. Par conséquent, lorsque vous l'utilisez, vous devez être plus prudent et ne pas le laisser tomber. Le principe de fonctionnement est l'expansion et la contraction des solides. L'appareil a une plaque sur laquelle se trouvent deux métaux. Lorsque l'un d'eux se réchauffe, il se produit une dilatation qui, à son tour, force le capteur de l'appareil à se déplacer, ce qui entraîne un changement de température sur l'échelle du thermomètre.

Avantages:

• coût assez bas par rapport aux autres thermomètres pour gril ;
• peut être acheté dans presque tous les magasins.

Inconvénients :

• l'appareil a tendance à s'user rapidement, ce qui signifie qu'il existe une possibilité d'achats fréquents de ce thermomètre ;
• si la température admissible pour chauffer l'appareil est dépassée, l'écran peut se fissurer ou éclater;
• attendez que l'appareil chauffe et affiche la température des aliments grillés.

Nous savons tous à quoi ressemblent les thermomètres ordinaires, avec lesquels vous pouvez mesurer la température corporelle. Ces appareils contiennent du mercure. Lorsque le thermomètre chauffe, le mercure commence à monter et atteint une certaine température. Dans un appareil liquide, tout fonctionne de la même manière, mais au lieu de mercure, on utilise du kérosène et de l'alcool avec des colorants.

Avantages:

• petit prix, comme la version bimétallique ;
• disponibilité d'achat dans la plupart des magasins.

Inconvénients :

• l'imperfection de ce dispositif réside également dans le verre assez fragile, qui risque de se casser, ce qui peut conduire à une envie gâchée de déguster le plat préparé ;
• le thermomètre réagit plutôt mal aux changements de température - presque personne ne veut se tenir au-dessus du gril et attendre que les lectures changent.

L'un des gadgets les plus récents et les plus modernes pour une cuisson de haute qualité de divers plats. Cela ressemble plus à un réveil électronique. Il peut fonctionner sur secteur ou sur piles, ce qui simplifie grandement son utilisation au quotidien. L'appareil dispose de trois sondes de température - des fils minces avec des pointes métalliques. Ils sont placés dans le plat que vous préparez, puis l'appareil détecte instantanément la température et donne le résultat.

Avantages:

• la compacité de l'appareil est son principal avantage ;
• le thermomètre est assez pratique pour être utilisé non seulement à la maison, mais aussi dans la nature;
• pour insérer les sondes de l'appareil, vous n'avez pas besoin de faire d'efforts particuliers;
• vous n'avez pas besoin de garder l'appareil à proximité - vous pouvez le placer sur une étagère ;
• lorsque les aliments sont complètement cuits ou ont atteint une certaine température, l'appareil émet un bip, ce qui est très pratique.

Inconvénients :

• les sondes de température ont tendance à se détériorer dans un laps de temps assez court, ce qui peut entraîner une panne supplémentaire à l'avenir - vous devez utiliser les fils avec précaution afin de dépenser le moins possible votre argent et votre énergie pour acheter de nouvelles sondes pour votre appareil .

Cet appareil est très similaire à un couteau de poche. L'appareil dispose d'un affichage numérique intégré qui vous permet de connaître immédiatement la température des aliments en cours de préparation. Ce thermomètre est suffisamment petit pour se glisser facilement dans les poches de votre pantalon ou de votre sac. Les fabricants essaient constamment d'ajouter des fonctions supplémentaires, mais il est peu probable qu'elles vous soient utiles pour faire fonctionner l'appareil - tout y est déjà tout à fait parfait.

Avantages:

• l'appareil détecte immédiatement que les aliments sont prêts à griller.

Inconvénients :

• le prix de cet appareil est assez élevé par rapport aux appareils décrits ci-dessus.

Après avoir examiné toutes les options possibles pour l'utilisation des thermomètres pour gril, chacun peut tirer ses propres conclusions et acheter exactement le thermomètre qui convient le mieux. Il est important d'adopter une approche responsable dans le choix, car la qualité du plat préparé et l'humeur de ceux qui souhaitent le goûter en dépendront.

La vidéo suivante donne un aperçu comparatif de certains des thermomètres pour barbecue les plus populaires aujourd'hui.