Tout sur les bacs de décapage

Depuis les temps anciens, les gens ont utilisé des baignoires en bois à diverses fins économiques. Lequel d'entre eux convient le mieux au salage des légumes, est-il possible de les fabriquer vous-même - nous les examinerons dans cet article.

Il existe maintenant de nombreux salaisons différentes - émail, verre, plastique. Mais les barils, les bacs et les bacs en bois sont toujours les mieux adaptés à ces fins. Ils préservent parfaitement le goût et les propriétés utiles des légumes et champignons salés.

Ils sont fabriqués à partir de différentes essences de bois. Les bacs ont des propriétés différentes selon le type de bois. Et par conséquent, différentes cuves sont utilisées pour saler différents produits.

Les bacs ont la forme d'un cône ou d'un seau et sont fermés par un couvercle en bois. Pour les cornichons, les pots de cèdre, de tremble, de tilleul et de bouleau sont les mieux adaptés. Les fûts en cèdre conviennent à tous les flans. Les baignoires en chêne sont les plus durables et les plus utilisées.

Il est difficile de dire quelle baignoire est la meilleure. Divers contenants en bois sont parfaits pour les flans. Il est important de choisir celui qui convient à vos besoins.

Les bacs en chêne avec oppression sont le plus souvent utilisés. Ces produits sont utilisés pour tous les types de cornichons.

Le bois de chêne contient également des tanins qui gardent les légumes forts et croquants.

La cuve en chêne préserve parfaitement l'arôme naturel et le goût des produits. Mais il faut garder à l'esprit que les légumes salés dans un tel tonneau changent de couleur. Le bois de chêne est dense et durable, les bacs sont bien stockés et utilisés.

Dans des bacs en cèdre, vous pouvez saler tous les légumes, champignons, poisson, viande, bacon, pommes mouillées, pastèques salées. En eux, les produits sont remplis de phytoncides de cèdre et conservent longtemps leur fraîcheur et leur goût. Les coquilles de cèdre tolèrent bien une humidité élevée et, une fois sèches, elles ne gonflent pas et ne se fissurent pas.

Dans des bacs en tilleul, vous pouvez saler avec succès le chou, les champignons, le poisson, faire tremper les pastèques, les pommes, les prunes. Le tilleul conserve parfaitement sa couleur et son goût naturels, car il est complètement neutre. Et en même temps, c'est un antiseptique naturel et conserve longtemps les aliments. Les rongeurs et divers parasites n'aiment pas le tilleul et n'endommagent pas les barils. Cependant, lors du stockage, ils peuvent se déformer et se fissurer.

Les bacs en tremble ne se dessèchent pas, ils sont donc faciles à ranger et durables. Les propriétés bactéricides du tremble sont bien connues. Les légumes restent croquants et fermes. Et le chou cuit dans des contenants en tremble conservera son goût et sa couleur d'origine jusqu'au printemps.

Les pots en bouleau sont utilisés pour mariner et conserver les champignons, les tomates, les concombres et le chou. Les blancs peuvent y être conservés jusqu'au printemps.

Le matériau le plus inadapté aux produits de tonnellerie est le pin, car la résine qu'il contient abîme les aliments.

Les premiers tonneaux en bois en Russie ont commencé à être fabriqués au 10ème siècle. Ils salaient les légumes, le poisson et la viande, stockaient divers produits et les utilisaient pour stocker du vin et de l'eau.

Ils fabriquent de tels barils maintenant. Et jusqu'à présent, la technologie de leur fabrication n'a pratiquement pas changé. La fabrication de conteneurs en bois est un processus laborieux et complexe. Il existe de nombreux types de produits finis de tonnellerie en vente.Mais après avoir fabriqué un tonneau de vos propres mains, vous saurez avec certitude qu'il est respectueux de l'environnement et vous économiserez beaucoup d'argent.

Avant de fabriquer une baignoire, vous devez décider du matériau qui sera utilisé. Et comprenez quelles dimensions le produit fini devrait avoir.

Pour les flans à partir desquels la baignoire sera fabriquée, vous devez prendre une cale, qui est de 2 à 3 centimètres plus longue que la hauteur du produit. Ensuite, l'arbre doit être bien séché dans des conditions naturelles, afin qu'il devienne plus durable au vent et au soleil. A partir de bois sec, votre produit sera de meilleure qualité. Et un tel arbre est plus facile à manipuler. Ensuite, la cale doit être divisée en parties pour fabriquer des rivets - des planches à partir desquelles la baignoire sera assemblée.

Les tonneliers expérimentés recommandent de couper le bois avec une hache, car cela ne perturbe pas la structure de l'arbre et votre produit durera plus longtemps. Les morceaux sont divisés en morceaux par le centre. Les bons rivets doivent avoir une épaisseur de 20 à 25 mm. Ensuite, les sculptures sont rabotées à la hache, leur donnant une forme rectangulaire.

Deux cerceaux sont également nécessaires pour la baignoire. Ils peuvent être en bois ou en métal. Mais il est préférable de les fabriquer en acier inoxydable, pas plus de 2 mm d'épaisseur. Avant d'assembler la baignoire, vous devez cuire à la vapeur les rivets afin qu'ils deviennent mous et souples.

Pour l'assemblage, des rivets sont insérés dans le cerceau situé verticalement, en les fixant avec une pince. Le nombre de rivets peut être calculé à l'aide de la formule (D * 3.14) : W, où D est le diamètre inférieur de la cuve, W est la largeur du bord inférieur du rivetage. S'ils sont calculés correctement, ils s'adapteront très étroitement. Ensuite, le cerceau inférieur est rembourré.

Le fond de la baignoire est constitué d'une billette ronde assemblée en forme de bouclier. Lorsque le cadre est assemblé, desserrez l'arceau inférieur et insérez le bas. Ensuite, le cerceau est mis en place. Tout comme le fond, vous pouvez faire un couvercle.

La baignoire finie peut être durcie. Pour ce faire, vous devez le brûler. La baignoire est placée sur le côté, de la sciure d'arbres fruitiers y est versée, elles sont incendiées sans utiliser de liquide pour l'allumage. Et ils font rouler la baignoire d'un côté à l'autre, traitant son intérieur avec de la sciure de bois fumante.

Pour plus d'informations sur la fabrication d'une baignoire, voir la vidéo.