Quelle est la différence entre l'ail de printemps et d'hiver?

L'ail est une culture assez saine, donc presque tous les résidents d'été le cultivent. Vous pouvez planter des variétés d'été et d'hiver. Dans cet article, nous examinerons en quoi une sous-espèce diffère d'une autre.

Vous pouvez même distinguer l'ail d'hiver de l'ail d'été par son apparence : le printemps a une couleur claire et l'hiver a une teinte pourpre-rougeâtre.... Vous pouvez également déterminer la variété par taille: l'ail de printemps a de petites têtes avec de petites dents, tandis que son homologue d'hiver a des gousses plus grosses et la tête elle-même a l'air grosse... Les petits bulbes de la variété printanière peuvent produire 12 à 30 clous de girofle, qui sont disposés en spirale. La tête d'un tel ail n'a pas de noyau de tige dense. La pulpe est assez ferme, ce qui permet au produit d'être conservé longtemps, tandis que toutes les propriétés utiles y sont conservées. L'ail de printemps se multiplie en plantant de la ciboulette dans le sol.

La variété d'ail d'hiver donne de grosses gousses (en moyenne 6-8 pièces), la même forme et la même taille... Ils sont situés autour d'une tige dense, qui est absente chez le collègue printanier. Il pousse à la fois à partir de clous de girofle et de graines soufflées qui se forment sur une plante mature. L'ail d'hiver a un goût piquant et piquant et a une floraison cireuse distinctive. Le printemps n'est pas si chaud car il ne libère pas aussi intensément les huiles essentielles. Il a un goût demi-aigre doux et piquant. Ces deux types diffèrent par d'autres aspects. Ci-dessous, nous les examinerons séparément.

La principale différence entre l'ail d'hiver et de printemps est le moment de la plantation. Le premier, à en juger par son nom, tolère bien le froid. Par conséquent, les variétés d'hiver sont plantées à l'automne sans craindre qu'il ne gèle. L'ail d'hiver peut être mis en terre 20 jours avant le début du gel et il passera très bien l'hiver. Mais pour un collègue de printemps ce sera désastreux.

Une espèce printanière a besoin de plus d'humidité, mais un excès peut entraîner la pourriture des têtes. Un tel ail pousse bien dans un sol limoneux enrichi d'éléments organiques. Il est recommandé de planter les graines dans un sol humide. Par temps pluvieux, la variété printanière poussera et mûrira mieux que par temps chaud. La chaleur arrêtera les processus de croissance de l'ail de printemps. Mais pour les cultures d'hiver, le temps sec et la terre sèche sont importants. Il est préférable pour lui de choisir des sols limoneux sableux.

14-15 jours après la plantation d'une plantation d'ail d'hiver, il est recommandé de l'enrichir avec une composition d'humus ou de tourbe. Si des gelées sévères sont attendues, qui ne sont pas caractéristiques de la région de croissance des plantes, il est préférable de couvrir les lits d'ail avec du matériel improvisé pour l'hiver.

L'ail d'hiver est creusé 15 à 20 jours plus tôt que l'ail de printemps. Ce dernier est récolté au plus tôt fin août, lorsque les plumes commencent à jaunir au bas. Il est séché en position suspendue, puis nettoyé et distribué dans des conteneurs de stockage. Le plus souvent stocké dans des récipients en verre. L'ail d'hiver est inférieur en termes de conservation : il ne peut pas être conservé plus de six mois. Yarovaya à cet égard a des indicateurs plus efficaces - de 10 mois à deux ans.De plus, il n'est pas particulièrement pointilleux sur la température, il se rangera bien dans la pièce.

Ce dernier indicateur est très important pour les résidents d'été qui cultivent des cultures, mais n'ont pas de sous-sol. Les variétés d'hiver sont stockées exclusivement dans des endroits frais, et si les bulbes ne se dessèchent pas prématurément et que l'ail ne perd pas ses propriétés, il ne sera alors possible de se régaler de la variété d'hiver que pendant 6 mois. Les têtes d'ail de printemps séchées sont stockées soit dans une pièce fraîche, où la température ne descend pas en dessous de +1, soit dans un endroit chaud avec une température moyenne de + 16-18 degrés. Ils seront donc conservés jusqu'à la prochaine récolte. La variété d'hiver est placée là où le thermomètre ne dépasse pas + 3-4 degrés.

Il est possible de déterminer quel ail pousse dans le pays, même au stade de croissance : celui d'hiver produit quelques plumes, ils sont larges et gros, et celui de printemps donne une masse verte plus riche, mais les plumes sont étroites. Ceci explique le nombre de clous de girofle : les cultures d'hiver en ont moins, tandis que les cultures de printemps en ont beaucoup plus. Chaque plume nourrit une gousse d'ail. Les variétés d'ail d'hiver produisent au milieu de l'été, tandis que l'ail de printemps n'a pas toujours le temps de mûrir si l'été est frais. Le terme pour récolter le printemps est fin août ou début septembre. De nombreux jardiniers du centre de la Russie ou des régions aux conditions climatiques plus sévères ont peur de planter une telle espèce et préfèrent les variétés d'hiver.

Personne ne peut répondre avec précision à cette question, car chaque espèce a ses propres avantages et inconvénients. Tout dépend de l'objectif.

• Pour la conservation, il vaut mieux opter pour l'ail de printemps : en terme de conservation, ses indicateurs sont bien meilleurs que celui de l'ail d'hiver. Un stockage approprié vous fournira de l'ail pendant 1,5 à 2 ans.
• Si vous voulez de l'ail pour la récolte et la conservation, alors l'hiver est tout à fait approprié... Au moment des saisons, il va juste mûrir, il sera juteux et dégage un arôme riche.
• Plantez des variétés d'hiver si vous le souhaitez.: cet ail a un rendement plus élevé que l'ail de printemps.
• S'il n'y a pas de possibilité et de patience pour brosser les petites dents, choisissez à nouveau l'option hiver avec de grosses têtes.... Le printemps ne donne pas de si gros spécimens.
• Vous devez également vous concentrer sur vos propres goûts. Si les variétés piquantes ne vous conviennent pas, il vaut mieux choisir la sous-espèce printanière.

Autre nuance : si vous manquez d'espace sur le site, plantez de l'ail d'hiver. Cette espèce donnera plus de rendement et ne mûrira pas aussi longtemps. Dans les grandes plantations, les variétés de printemps sont généralement cultivées. L'espèce hivernale n'a pas peur de la sécheresse, du gel : elle est à l'abri de toutes intempéries, mais une espèce printanière dans un environnement défavorable peut donner une mauvaise récolte. Si l'ail est cultivé dans un but lucratif, il est plus rentable de planter des variétés d'hiver. Ils ont un rendement élevé : une tête pèse de 50 à 300 g, tandis que celle de printemps ne brille pas avec de tels résultats. Ses têtes sont beaucoup plus petites (de 30 à 100 g) et il produit moins de fruits.

Personne ne donnera une réponse exacte sur l'utilité. Parmi les résidents d'été, il est généralement admis que le printemps est plus utile, mais il n'y a aucune explication scientifique à cela. Les agronomes et les scientifiques ne distinguent aucune des espèces. Par conséquent, lorsque vous plantez de l'ail, décidez de l'objectif, puis choisissez le type.