Tout sur l'ail

Expérimentés ne peuvent être considérés que les jardiniers et les jardiniers qui savent tout sur l'ail, sur la famille des plantes, quelle est la différence entre l'ail solo, les semis et les types de printemps. Il est important de savoir à quoi ressemblent la tête et le clou de girofle, comment l'ail se multiplie. Et vous devez également faire attention à la plantation, prendre soin de cette plante et de sa reproduction.

Il faut tout de suite noter que l'ail est une plante vivace. Il appartient au genre oignon de la famille des amaryllis de l'ordre de la classe des asperges monocotylédones. En plus des différents types d'oignons, ses parents botaniques sont le perce-neige et la jonquille. Le goût piquant et l'odeur spécifique de l'ail le rendent très intéressant d'un point de vue culinaire. Par conséquent, cette culture est activement implantée dans divers pays.

Le bulbe d'ail est un fruit culinaire uniquement. Selon les critères botaniques, il s'agit d'une pousse modifiée. Le bulbe lui-même est divisé en fragments (têtes), qui sont d'excellentes graines. Les feuilles, les flèches et les tiges florales peuvent également être comestibles. Ils sont récoltés principalement à partir de jeunes pousses d'ail. Il est curieux que le nom même de la plante en russe remonte aux mots les plus anciens avec le sens "diviser, diviser".

La conclusion est simple - il y a des milliers d'années, les gens prêtaient principalement attention aux propriétés du bulbe. D'un point de vue botanique, l'ail appartient au groupe des légumes, car c'est une espèce herbacée à tige molle. Chaque clou de girofle (qui serait plus alphabétisé pour appeler un bulbe fille) a ses propres écailles coriaces. Le bulbe globalement arrondi est légèrement aplati. Plus proche du milieu, il présente un bord-côte ovale.

Une telle tige modifiée a une apparence différente, car elle peut avoir :

• violet foncé;
• rose-mauve;
• Blanche;
• couleur jaune.

Dans des conditions naturelles, c'est le bulbe qui permet à l'ail de se multiplier végétativement. Ce bien culturel était également apprécié des jardiniers. Les fines feuilles d'ail s'étirent comme une lancette. Ils ont une structure rainurée et une quille située en dessous. Et aussi les feuilles plus proches de la pointe sont pointues. Leur longueur varie de 0,3 à 1 m.

Fait intéressant, chaque nouvelle feuille pousse à partir de la précédente, et ainsi une "fausse tige" apparaît, qui est plus forte que celle d'un vrai oignon. La hauteur du pédoncule, communément appelée flèche, varie de 0,6 à 1,5 m.L'inflorescence de l'ail est un simple parapluie en forme de boule. Les fleurs d'une telle plante sont stériles. En plus d'eux, dans l'inflorescence, il y a des bulbes reproducteurs, ainsi qu'un couvre-lit compacté. Les fleurs sont soutenues par de longs pédicelles. Le périanthe est visuellement similaire à la corolle. Le périanthe aura 6 pétales. Ils sont peints en blanc ou lavande. Le vrai fruit de l'ail est une boîte. La formation de graines est très faible.

L'ancienneté des racines du nom indique qu'une telle culture maraîchère en Eurasie était connue au moins 1000 ans avant notre ère. Des études botaniques ont permis d'établir que l'ail est originaire d'Asie centrale (c'est là que ses formes sauvages ont été domestiquées plus tôt qu'ailleurs). Plus tard, aucune civilisation significative ne pouvait se passer de ce légume amer, mais si utile. Une telle plante était largement connue des anciens Grecs et Rome l'a également empruntée.Plus tôt encore, les experts culinaires d'Egypte et d'Inde, ainsi que de Chine et du royaume sumérien-akkadien, se sont intéressés à l'ail.

Les sources disponibles suggèrent que cette herbe était incluse dans le régime quotidien obligatoire des constructeurs de pyramides. L'ail est apparu très tôt en Russie, très probablement, alors qu'il n'était encore possible de parler de la Russie elle-même qu'au futur. Il est possible qu'il ait même commencé à être utilisé avant l'apparition des alliances proto-étatiques de tribus. La mention de cette culture dans les textes du XIIIe siècle est précisément établie. Même plus tôt, il est devenu une partie à part entière de la cuisine russe.

Au Moyen Âge, les "dents" pointues ont continué à être la nourriture constante des villageois à la fois dans notre pays et en Europe occidentale. Il ne fait aucun doute qu'ils ont sauvé des dizaines de milliers de vies dans des conditions d'insalubrité totale et d'épidémies continues. Mais en Angleterre, selon certaines sources, l'ail n'est apparu qu'au milieu du XVIe siècle. Mais les déclarations de telles sources sont extrêmement douteuses, car le mot correspondant était connu environ 1000 ans plus tôt.

Malgré toute la signification des faits historiques, les jardiniers s'intéressent vivement à des choses beaucoup plus prosaïques. Le moment de la plantation de l'ail est déterminé par son espèce. Les types de légumes d'hiver sont plantés dans le dernier tiers de septembre et au-delà, jusqu'à la mi-octobre. Le calcul est fait que la culture doit s'enraciner complètement avant le gel, mais en aucun cas germer. Si cette exigence n'est pas respectée, un développement normal et une bonne récolte au cours de la prochaine saison seront impossibles. La culture des variétés d'été doit commencer dès que la neige fond enfin. Habituellement, c'est vers le début ou la mi-avril. La germination est possible même à une température au sol de seulement 6 degrés. Il faut tout faire pour que les têtes aient le temps de se former avant le début des journées chaudes. Si cette nuance est négligée, le broyage de la récolte est inévitable.

Le choix des espaces ouverts est recommandé. L'ail ne se sent bien qu'avec une exposition active au soleil.... La largeur du billon doit être d'au moins 75 cm, il est conseillé d'équiper des billons de 8 cm et plus. Cela simplifiera le traitement et éliminera l'accumulation d'eau inutile. L'espacement des rangs doit être d'au moins 20 cm et l'écart entre les trous individuels est réduit de moitié. Ces proportions sont dues à la commodité des soins ultérieurs des plantes. En raison d'une plantation trop dense, les pousses se feront concurrence. Dans un tel environnement, il est impossible de compter sur une tête pleine et des dents solides.

Le sol de la zone sélectionnée est déterré 2-3 semaines avant la plantation. Sinon, il n'aura pas le temps de s'installer, et l'objectif de creuser ne sera pas atteint. La préparation d'automne est recommandée pour la plantation d'ail au printemps. Il est utile d'ameublir le sol.

La fertilisation azotée est recommandée immédiatement après la germination. Vous n'avez pas besoin de supprimer toutes les flèches. En laissant quelques-uns d'entre eux, il sera possible d'estimer le calendrier du développement de la culture. Pour garder la plante en meilleure santé, elle est régulièrement rajeunie avec des bulbes à air. Lorsqu'ils sont plantés à l'automne de l'année prochaine, vous pouvez en obtenir des bulbes de taille normale.

L'ail aime beaucoup faire de la cendre. Vous pouvez également utiliser du lisier. Une partie du fumier est dissoute dans 6 parties d'eau pure. Le sol doit être constamment humide, mais pas mouillé - cette ligne est très importante. L'arrosage est généralement effectué en l'absence de précipitations. Les flèches jetées se cassent ou se coupent.

Le plus souvent dans les jardins et les potagers, l'ail se multiplie à l'aide de clous de girofle. Les meilleurs résultats sont obtenus avec des clous de girofle de variétés d'hiver qui ont été plantés et cultivés dans le strict respect de la technologie. Vous ne devriez guère faire confiance au matériel de plantation acheté dans la même mesure.Il est conseillé de vérifier l'état de santé et l'état général des ampoules utilisées. Il est utile de les désinfecter dans une solution forte de sel de table.

Vous pouvez également envisager la méthode de reproduction. à l'aide d'ampoules. Leur préparation est obtenue dans le contexte de la formation complète d'inflorescences d'ail. Un signe certain est le début de la fissuration du film. Les inflorescences sont coupées avec les flèches et soigneusement séchées. Les bulbes doivent être conservés parfaitement secs jusqu'au printemps.

Si l'option de les planter avant l'hiver est choisie, le séchage devrait alors durer de 35 à 38 jours. La condition optimale sera alors atteinte. La technique du bulbe est plus attractive que la technique habituelle du point de vue de la sécurité des qualités variétales. Les plantes elles-mêmes seront plus saines et plus toniques. Le semis de variétés d'hiver pendant la saison glaciale est maintenu sans aucun problème, mais au printemps, il commencera à se développer sensiblement plus lentement.

L'immunité des différents types d'ail n'est pas la même. Les lésions fongiques de cette culture peuvent être supprimées par le liquide bordelais. Le traitement de la rouille est également effectué avec des préparations conventionnelles. Mais lorsqu'il est infecté par le fusarium, il ne reste plus qu'à brûler les plantes elles-mêmes. Le cou et la pourriture blanche sont bien vaincus lorsqu'ils sont traités avec du sulfate de cuivre et d'autres fongicides.

En plus de ces maladies, des mosaïques virales et du nanisme, les insectes nuisibles peuvent également constituer une menace pour l'ail. On parle de:

• teigne de l'oignon;
• thrips de l'oignon;
• nématode de l'ail;
• acariens des racines;
• pucerons.

Le moment de la récolte de l'ail est déterminé par son espèce et son affiliation variétale. Et il est également nécessaire de prendre en compte les conditions météorologiques actuelles. Le nettoyage lui-même est effectué le matin ou le soir. Sinon, les têtes vont se dessécher et perdre leur jutosité. L'ail d'hiver est prêt à être récolté si :

• les inflorescences commenceront à éclater sur les flèches;
• le feuillage s'assèche en bas et commence à jaunir d'en haut ;
• les spécimens fouillés présentent des écailles violettes.

L'ail de printemps peut être récolté lorsque les feuilles ont jauni ou sont mortes. Les écailles des têtes matures sont minces et sèches pendant le creusement d'essai. Les fruits trop mûrs craquent. Dans le même temps, il est très important de prévenir l'apparition de pluies saisonnières. Le creusement doit être fait avec soin afin que tous les fruits restent intacts, car tout dommage peut ouvrir la voie à l'infection. L'ail creusé est conseillé de sécher sous un auvent dans un courant d'air. Les sommets des spécimens séchés sont coupés. Les plus grosses têtes doivent être utilisées pour le débarquement. L'humidité de l'air pendant le stockage de la récolte varie de 50 à 80 %. Les variétés de printemps sont conservées à 16-20 degrés et les variétés d'hiver à 2 à 4 degrés.