Tout sur les fours à gaz

Les fours à gaz sont populaires depuis des décennies. Ils sont presque indépendants de l'alimentation électrique et présentent un certain nombre d'autres avantages. Mais pour choisir le bon four, vous devez étudier attentivement ses caractéristiques et ses nuances techniques.

Le four est un élément essentiel des appareils de cuisine. Il existe un grand nombre de modèles de fours et leurs modèles individuels. Il est assez facile de comprendre l'assortiment existant si vous faites attention à la bonne classification. Elle ne vous permettra pas de vous perdre et de faire des erreurs ridicules. La différence est tout d'abord que certains modèles sont combinés avec la table de cuisson, tandis que d'autres n'en dépendent pas. Selon cet indicateur, la technique est divisée en groupes:

• dépendant;

• indépendant.

Les fours modernes se sont éloignés de leurs « ancêtres » qui existaient il y a 30 à 40 ans. Maintenant, il est possible non seulement de "faire frire ou cuire" quelque chose au four. Tous les modèles que l'on trouve dans les magasins maintenant peuvent faire beaucoup, même si on ne parle que de produits économiques. Les fours dotés de nombreuses fonctions auxiliaires sont répandus :

• convection;
• gril;
• brochettes;
• guides télescopiques.

La convection devient progressivement presque obligatoire dans les fours. Il est si précieux que les modèles qui ne sont pas en mesure de mettre en œuvre une telle option vont bientôt disparaître. Grâce à cette fonction, la dépendance de la température des aliments à la distance aux éléments chauffants est considérablement réduite. Mais la réponse à la question de savoir ce qu'est un four à gaz ne peut être considérée comme entièrement divulguée, à moins de souligner ses points faibles et ses points forts.

Les fours à gaz présentent de nombreux avantages.

• Les fours à gaz sont relativement bon marché. De plus, le gaz est plus économique que l'électricité.
• La possibilité de travailler à partir de gaz en bouteille est très attrayante - surtout là où il n'y a pas de lignes de transport principales ou de gazoducs.
• La température élevée de la flamme nue permet de cuire les aliments assez rapidement dans le mini four de table.
• Si nécessaire, modifiez rapidement le degré de chauffage. Cette propriété est très importante lors de la préparation de produits de boulangerie ou de gros morceaux de viande ou de poisson. Brûler à l'extérieur d'un plat qui n'est pas encore prêt à l'intérieur est exclu.

La technique présente également certains inconvénients.

• Les fours à gaz refroidissent trop vite. Il est difficile d'y languir divers plats.
• Possible saturation des aliments en produits de combustion de gaz.

Vous pouvez souvent entendre des déclarations selon lesquelles les fours à gaz ne sont pas assez fonctionnels et que les cuisinières électriques ont plus de modes. Cependant, cela est difficile à considérer comme un inconvénient sans ambiguïté : moins il y a de réglages, moins il y a de problèmes. Les conceptions trop complexes sont moins fiables. Et vous devriez également considérer :

• risque accru d'incendie et d'explosion;
• risque d'intoxication au gaz;
• impossibilité d'une installation correcte sans l'aide de spécialistes;
• accumulation de suie et de dépôts de carbone à l'intérieur du four.

La coloration peut être assez importante: après tout, un produit attrayant en termes de paramètres techniques doit également être apprécié et s'adapter à l'intérieur. Les fours blancs sont les classiques incontestés.Ne pensez pas que les mannequins blancs auront l'air démodés. Les appareils modernes sont joliment décorés. Mais dans tous les cas, le style de l'espace cuisine et les principes de conception doivent être pris en compte. Le style classique impeccable implique généralement le choix de fours noirs. Ils vont bien avec n'importe quel ensemble de cuisine. Quel que soit l'environnement, ces appareils semblent stricts et concis, sans se concentrer sur eux-mêmes. Ils ne doivent pas être utilisés comme dominants intérieurs.

N'importe quel four à gaz, quelle que soit sa couleur, pèse beaucoup. Et plus le produit est gros, plus il s'avère lourd. Les dimensions doivent être prises en compte à la fois pour les éléments indépendants et pour les éléments intégrés dans les ensembles de cuisine. La valeur typique est considérée comme étant de 0,6 x 0,6 m. Mais il existe également des conceptions de tailles non standard qui sont sélectionnées pour une pièce spécifique. La plupart des fours disponibles dans le commerce ont une profondeur de 0,55 m. Cette valeur conviendra même aux propriétaires de petites cuisines. Mais si la zone est très petite, vous devez choisir des modèles d'une profondeur de 0,45 m. Certes, il est peu probable que cette technique puisse cuisiner de nombreux plats. Si cela est critique, il vaut la peine de choisir d'autres paramètres : pas 0,6X0,45, mais 0,45X0,6 m. La masse d'une structure est généralement déterminée par :

• Marque de produit;
• les matériaux utilisés ;
• géométrie;
• le nombre d'accessoires ;
• l'épaisseur du métal.

Les fours à gaz, comme leurs homologues électriques, ont des capacités différentes. Traditionnellement, il est mesuré en watts. La puissance d'un four à gaz peut aller jusqu'à 4 kW. Pour les produits électriques, la barre supérieure est plus petite : seulement 3 kW. Il existe une relation claire entre la température et la consommation d'énergie. Non seulement la température maximale, mais aussi la température minimale est importante. Certains plats nécessitent très peu de réchauffement. La grande majorité des plats utilisés dans la cuisine moderne nécessitent une température de cuisson ne dépassant pas 220°. Les limites unitaires vont généralement de 250 à 300°. Mais l'augmentation du chauffage ne peut pas être considérée comme une option inutile.

Il existe de nombreux types de fours en fonction de la fonctionnalité. Les professionnels de l'électroménager et les chefs cuisiniers ont une nette préférence pour les fours à gaz indépendants. Ils fonctionnent de manière autonome à partir des plaques de cuisson. Et s'il arrive quelque chose à l'automatisation d'un appareil, l'autre restera opérationnel. Mais tous les modèles n'ont pas de composants de contrôle automatique.

Les dispositifs actionnés par des interrupteurs mécaniques sont relativement peu coûteux. De plus, la mécanique est beaucoup plus fiable que l'automatisation. Il fonctionnera silencieusement pendant de nombreuses années, même si l'opération est très intensive. Et les appareils mécaniques ne sont pas trop difficiles à réparer. Cependant, vous devez supporter un petit nombre de modes et une précision insuffisante du réglage de la température.

Les conceptions avec une fonction d'allumage électrique sont attrayantes. Ces fours électriques à gaz doivent être placés aussi près que possible de la sortie. Mais il faut garder à l'esprit que le câble ne doit pas chauffer pendant la cuisson. L'inconvénient de cette technique est que l'allumage régulier ne fonctionnera pas en cas de panne de courant. La différence entre les modèles de fours peut également être liée au mode d'autonettoyage.

• La technique catalytique est la plus économique. Il est utilisé dans les unités autonomes et intégrées. L'essentiel est que l'émail catalytique est appliqué sur les parois intérieures. Sa surface est rugueuse au toucher et la graisse s'accumule dans les pores. Là, il est chimiquement dégradé. Cependant, même les meilleurs exemples d'émail catalytique ne peuvent pas survivre plus de 250 cycles de travail - le revêtement devra alors être renouvelé.

• Les types de fours les plus parfaits sont ceux avec un mode de nettoyage pyrolytique. C'est très simple : lorsque vous démarrez un programme spécial, la température à l'intérieur atteint 480 voire 500°. Les graisses et autres contaminants organiques sont brûlés. Il ne reste que des cendres, qui peuvent être enlevées avec un chiffon humide. Mais le problème est que de la fumée est inévitablement émise, que seule une hotte puissante peut éliminer.

• Le nettoyage à la vapeur (alias hydrolyse) est plus efficace que les autres options. Les modèles dans lesquels il est utilisé sont relativement peu coûteux. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des produits synthétiques toxiques. Tout est très simple : environ 0,1 litre d'eau est ajouté à une dépression spéciale. Il faudra le chauffer jusqu'à 100-120° pendant 20 minutes (parfois un peu plus longtemps).

Il existe des appareils avec différentes options. Le four à gaz avec grill est choisi principalement par ceux qui aiment la viande ou le poisson frit. Mais comme ces plats peuvent être nécessaires à tout moment pour recevoir des invités, il est utile que d'autres personnes choisissent la technique appropriée. Une option micro-ondes plus rare est sous-estimée.

Cette solution s'avère assez pratique, en plus, elle permet de gagner de la place dans les petits appartements.

Cependant, il faut tenir compte du coût accru des fours combinés à gaz. De plus, la technique combinée ne remplacera pas un four à micro-ondes à part entière. Il ne peut pas être équipé d'une casserole rotative, ce qui exclut le maintien d'un chauffage uniforme. Et aussi le composant micro-ondes vous fait refuser d'utiliser des récipients métalliques. Il convient également de considérer les types de fours en taille. Contrairement à une idée reçue, les professionnels disent sans équivoque : les problèmes ne sont pas dans des niches étroites. Les principales difficultés sont causées par l'ignorance de la hauteur des niches pour l'encastrement. Attention : les modèles avec un bloc micro-ondes auront dans tous les cas des dimensions non standard : ils ont toujours une petite hauteur.

Il existe de nombreux fabricants dignes sur le marché, choisir le bon modèle n'est pas difficile. Le classement comprend les meilleurs modèles des meilleures marques.

Le joli four de couleur argentée est en acier inoxydable. Le design est relativement bon marché, mais tout à fait fonctionnel. Son volume utile est de 48 litres. Grâce aux efforts des concepteurs, il a été possible de minimiser la consommation d'énergie. Une distribution de chaleur par convection et un programme de décongélation des aliments froids sont fournis. Les consommateurs notent que l'écran tactile est assez confortable à utiliser.

Le four est conçu dans un style high-tech. Le volume interne est plus important que celui du prédécesseur : 52 litres. Le contrôle du gaz est fourni. Mais, malheureusement, il n'y a pas de régime convectif. Parmi les fours allemands, le Bosch HGN 10E050 se démarque. L'entreprise allemande a réussi à faire une structure vraiment brillante avec une excellente isolation thermique. Beaucoup d'aliments peuvent être cuits dans un four de 60 l. Les amoureux du design original raviront cet appareil dans tous les cas.Une porte fiable avec trois couches de verre élimine complètement le risque de brûlures. Mais nous devons nous rappeler qu'il n'y a pas d'option pour nettoyer les murs intérieurs. Ceci est presque complètement compensé par les options :

• contrôle du gaz;
• mouvement d'air convectif;
• réglage des paramètres par minuterie ;
• allumage automatique du gaz.

Ce four à gaz offre une fiabilité impressionnante et son design classique plaira à presque tout le monde. Un appareil avec un coût abordable est fonctionnel et facile à utiliser. Par exemple, les concepteurs ont prévu le retrait de la vitre avant et son lavage ultérieur. L'option originale Full Grill Surface vous aidera à griller uniformément n'importe quel plat en peu de temps. La capacité du four atteint 71 litres. Malgré cela, extérieurement, il n'est pas encombrant. Un gril électrique est fourni. Malheureusement, la convection n'est pas prise en charge. De plus, ce produit n'est disponible qu'en coloris argent.

Une caractéristique intéressante de ce modèle est son design. La couleur bronze-beige sera assez locale dans les cuisines de style rétro. Le compartiment de travail a une capacité de 67 litres. Les concepteurs ont prévu une grille fonctionnelle. MGOGG 673 RIB TM fonctionne dans l'un des 4 modes. Dans la fabrication de la porte, trois couches de verre sélectionné résistant à la chaleur ont été utilisées. Le panneau de commande est doté de boutons rotatifs confortables. Une minuterie et un éclairage efficace de l'espace intérieur sont fournis. Important: il y a un refroidissement tangentiel, grâce auquel les murs des meubles voisins ne surchauffent pas. Les développeurs du MGOGG 673 RIB TM se sont occupés du contrôle total du gaz.

Ce four a un design classique sophistiqué. Il sera possible d'intégrer un tel produit dans n'importe quel intérieur. La chambre de travail est recouverte d'un émail spécial facile à nettoyer. Il existe un régime convectif efficace. L'affichage de l'appareil est très instructif. À condition de:

• système de rétroéclairage;
• minuteur;
• allumage électrique du mélange gaz-air;
• complexe de contrôle de gaz fiable.

Le volume de ce four atteint 74 litres. Les plats peuvent être placés sur 2 plateaux. La conception comprend à la fois un gril et des brochettes électriques. Par conséquent, il sera possible de cuire divers produits sans utiliser d'huile. Le four se réchauffe, selon le fabricant, en quelques secondes. Il est impossible de se brûler sur le triple verre. Cependant, il n'y a pas de mode de convection ; beaucoup de gens n'aimeront pas le fait qu'il n'y ait pas d'affichage.

Le four est fabriqué en acier inoxydable de première qualité. Le fabricant affirme que tous les plats à l'intérieur seront cuits parfaitement. La chambre intérieure est entièrement éclairée. Pour ce faire, une lampe spéciale éclaire le mur du fond. Si la vitre de la porte est bouchée, elle peut être facilement retirée et lavée. Malheureusement, la fonction de verrouillage enfant n'est pas fournie. Mais il y a un grill. Le câble réseau a une longueur de 1,6 m. Il y a un ventilateur intégré pour le refroidissement.

Le fabricant précise que ce four est équipé d'un ventilateur de refroidissement tangentiel. La largeur du produit est de 0,9 m.Le nettoyage catalytique du four de l'intérieur est fourni. Une caractéristique intéressante du modèle 5409 est son énorme volume : 110 litres. Le produit est conçu en totale conformité avec les exigences du design moderne.

Pour faire le bon choix, il faut prendre en compte non seulement les descriptions de modèles spécifiques, mais aussi d'autres nuances. Les fours les plus étroits (jusqu'à 0,45 m ou moins) conviennent aux familles de deux ou trois personnes. Cependant, ils ne permettront pas la cuisson de grandes portions. Dans la plupart des cas, la préférence devrait être donnée aux modèles de largeur classique. Et les versions les plus larges sont nécessaires à ceux qui cuisinent beaucoup et souvent. Traditionnellement, la plupart des fours à gaz sont équipés de portes battantes.Cette solution est pratique. Mais il ne doit être choisi que s'il y a suffisamment d'espace libre devant l'appareil de cuisine.

Sur la base des retours d'un grand nombre de consommateurs, nous pouvons conclure avec confiance qu'un bon four à gaz :

• éclairé de l'intérieur;
• a une protection contre les enfants;
• coupe automatiquement l'alimentation en gaz si la flamme s'éteint;
• enflamme le gaz avec une impulsion électrique;
• vous permet d'utiliser des aliments chauffants par le haut et par le bas, ensemble et séparément;
• a une minuterie (arrêt automatique ou bip).

Après avoir acheté un four à gaz approprié, il est nécessaire de l'installer conformément à toutes les règles. Mais il ne suffit pas d'examiner les exigences. Il est strictement nécessaire de contacter les spécialistes de l'industrie du gaz pour le raccordement. Le choix du lieu d'installation dépend des propriétaires. Des armoires dépendantes sont placées sous la plaque de cuisson et des armoires indépendantes sont placées là où les propriétaires le souhaitent. Remarque : Même les meilleurs fours génèrent de la chaleur à travers les murs. Par conséquent, l'absence d'espace entre eux et l'ensemble de cuisine a un très mauvais effet sur les meubles et les équipements. Habituellement, un minimum de 0,04 m est laissé entre la ligne arrière du meuble et le mur, et sur les bords de 0,05 m. Il doit y avoir au moins 0,09 m entre les parois de la niche et le fond du four.

Important : tous ces chiffres ne sont qu'indicatifs. Des informations plus précises peuvent être obtenues dans la documentation jointe. Quelques conseils supplémentaires :

• le lieu d'installation de l'armoire doit être choisi loin des autres sources de chaleur ;
• le site d'installation doit être plat;
• les modèles à allumage électrique sont placés là où il y a une prise appropriée;
• les considérations d'utilisabilité doivent toujours être prises en compte;
• les décisions de conception sont prises en compte en dernier.

Le raccordement correct du four à gaz ne sera effectué que par des spécialistes. Les fours dépendants sont connectés à une branche distincte du gazoduc. Cela est dû au fait que les appareils doivent avoir des robinets autonomes sur l'autoroute. Le raccordement direct s'effectue à l'aide de tuyaux en cuivre ou de flexibles à soufflet. La façon de les attacher est presque la même. Lorsque l'installation est terminée, il est nécessaire d'évaluer si tout a été fait correctement.

• Le moindre pincement des flexibles n'est pas autorisé. Ils ne doivent pas toucher d'objets étrangers.
• Le four et sa ligne d'alimentation sont soigneusement mis à la terre.
• Ne pas utiliser de tuyaux de moins de 2 m.

Les exigences pour l'installation d'équipements à gaz ont été développées en tenant compte de nombreuses années de pratique. Elles sont étayées par l'analyse de nombreux incidents et catastrophes.

• Toute accumulation de conduites et de tuyaux est catégoriquement inacceptable. De plus, vous ne devez pas fabriquer plus de 2 adaptateurs.
• Avant d'utiliser les appareils, il est nécessaire de vérifier qu'il n'y a pas de fuites de gaz.
• En plus de l'opérabilité des brûleurs, il faut également s'assurer de la fiabilité du contrôle du gaz. Assurez-vous de vérifier la vanne qui est responsable du pompage du gaz. Si nécessaire, ajustez-le comme vous le souhaitez.
• Il est interdit de connecter des appareils à gaz au premier robinet du gazoduc.
• Le contact direct entre les conduites de gaz, les tuyaux, les robinets et les fils est strictement exclu. Il est préférable que tout fil ou câble ne s'approche même pas d'un tel équipement. Mais si cela n'est pas possible, il est nécessaire de fixer de manière rigide le câblage ou d'utiliser des chemins de câbles. Toute négligence menace d'explosion et d'incendie.
• Après avoir terminé l'installation, tous les joints sont soigneusement vérifiés à l'aide de mousse de savon.

Pour plus d'informations sur la façon de connecter un four à gaz de vos propres mains, voir la vidéo suivante.