Grill Salamandre: types et leurs avantages

Avant de commencer à équiper les établissements de restauration, vous devez remplir un certain nombre d'exigences obligatoires. Ils signifient non seulement la sélection de beaux détails pour créer un intérieur spécial, mais aussi la disposition correcte de l'espace cuisine. Après tout, le choix et la disposition corrects des ustensiles de cuisine jouent un rôle gagnant-gagnant dans la qualité et l'accélération du processus de cuisson. Lorsque vous choisissez un gril sans contact Salamander, vous pouvez accomplir toutes ces tâches.

Les grilles de salamandre vous permettent de préparer de délicieuses pizzas, sandwichs, saucisses, une variété de collations chaudes, de légumes et de sandwichs. Le produit est chauffé par des éléments thermiques situés sur le dessus de la structure. La nourriture est mise sur la partie inférieure.

Selon le type d'élément chauffant, les grils Salamander peuvent être divisés en trois types.

1. Infrarouge. Fournit une préparation de restauration rapide, tandis que l'air de la pièce n'est presque pas chauffé.
2. Électrique. Equipé d'éléments chauffants, assez coûteux, mais en même temps populaire dans les cuisines des petits fast-foods et des cafés. Permet de cuire et de réchauffer des plats de viande, de poisson et de légumes.
3. Gaz. Leur travail est dû à la combustion de gaz. Ils ont de un à six brûleurs. Ils sont généralement exploités à des points de commerce de rue. Assez économique, bien que dangereux.

Les grilles sans contact de type salamandre présentent de nombreux avantages :

• vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à laver cette structure - elle se nettoie très rapidement et facilement avec de simples agents de nettoyage;
• ne prend pas beaucoup de place;
• a un rendement élevé;

• en acier inoxydable, ce qui augmente sa résistance à l'usure;
• vous pouvez régler le processus de cuisson ;
• les plats cuisinés ont un goût merveilleux (il est également possible de créer une croûte appétissante) ;
• multifonctionnalité - vous permet de réchauffer et de préparer une variété de plats.

De plus, l'appareil de chauffage Salamandre est équipé d'une fonction de température, qui garantit au cuisinier un chauffage uniforme de tous les plats. La plage de température va de zéro à trois cents degrés Celsius. Les grilles sont équipées de plateaux pour collecter les graisses et de grilles pour servir les aliments.

Du fait que pendant le processus de cuisson, les aliments n'entrent pas en contact avec des éléments chauffants, il est possible de préserver autant que possible les propriétés bénéfiques des aliments. Le contact avec l'huile étant exclu lors de la préparation du plat, la quantité de produits de combustion est réduite, ce qui vous permet d'utiliser le gril dans n'importe quel endroit qui vous convient.

Tout d'abord, vous devez évaluer la taille de la cuisine. Pour les petites pièces, un modèle avec un radiateur infrarouge convient, qui ne chauffera pas beaucoup l'air de la pièce. Les propriétaires de cuisines spacieuses peuvent faire attention aux grils avec éléments chauffants. Si vous souhaitez ouvrir une restauration rapide, vous avez besoin d'un modèle avec des brûleurs à gaz.

Parmi les utilisateurs de grillades de la société allemande Bartscher, il y a des propriétaires de cafés respectables et de petits fast-foods. Ils notent la compacité, les écrans tactiles confortables - ce n'est pas pour rien que le fournisseur montre l'approche idéale de la fabrication du produit. Cela suggère que le fabricant produit une large sélection de modèles. Les propriétaires de grils Bartscher parlent de leur multifonctionnalité (cela s'applique même aux modèles les plus économiques). Même avec une faible puissance de l'élément chauffant, une incandescence productive est observée grâce à une grille correctement déboguée. Bien sûr, il y a plus de fonctionnalités dans les modèles plus coûteux.

Les fans de la firme chinoise Airhot parlent de la praticité des modèles, bien que leur faisabilité vise une tâche spécifique. Les modèles d'une capacité allant jusqu'à quatre kilowatts sont notés, alors qu'ils ont deux surfaces de travail. Tout cela témoigne de la haute efficacité de l'équipement. Certes, pour être honnête, les grils Airhot sont inférieurs à leurs homologues allemands et italiens.

Sur la base de ce qui précède, il devrait être clair que tous les propriétaires de restauration ne seront pas en mesure d'acheter des équipements coûteux. Et les fabricants nous donnent la possibilité de choisir des modèles de grilles Salamander de qualité économique. La gamme de prix, ainsi que les caractéristiques techniques, est très large. Tout dépend du nombre de surfaces chauffantes, de la puissance. Le coût de ces modèles varie de 15 000 à 50 000 roubles. Les plus chers peuvent être achetés pour 90 à 100 000 roubles.

La raison de cette fourchette de prix est le matériau à partir duquel la base est fabriquée. Selon l'expert, vous devez faire attention à la qualité de l'acier inoxydable. Mais l'acheteur est assuré de rembourser ce coût à temps. En effet, la rapidité du service, la qualité de la torréfaction et le goût des aliments apportent des résultats positifs.

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