Comment fabriquer soi-même un mini fumoir ?

Il est assez facile de créer vous-même un mini-fumoir, il vous suffit de vous concentrer sur les dessins préparés, de suivre les instructions étape par étape et de prendre en compte les nuances importantes lors de la réalisation de tels travaux. Il existe plusieurs méthodes populaires pour fabriquer de telles structures, et chacune d'elles a certaines caractéristiques.

Les structures fumées à froid peuvent être créées à partir d'une grande variété de matériaux.

Ce qui suit est une instruction étape par étape sur la façon de fabriquer un fumoir à l'aide d'un revêtement en polyéthylène.

• Préparez 2 m de pellicule plastique, elle doit être assez épaisse (il vaut mieux choisir une couverture qui est utilisée pour les serres). Cousez une manche de ruban à une extrémité pour qu'elle ressemble à un sac.

• Ensuite, vous devrez préparer un emplacement pour la future structure (un mètre carré suffit). Rendez la plate-forme aussi plate que possible et fixez des piquets de deux mètres dans tous ses coins. À l'aide des traverses, vous devrez connecter les éléments installés. La structure doit être assez stable.

• Reliez les piquets opposés les uns aux autres à l'aide de bandes diagonales (2-3 rangées devront être faites).

• Il est nécessaire de tirer un "sac" de polyéthylène sur la structure résultante. Ensuite, placez des charbons ardents sur la zone et mettez de l'herbe verte dessus.

• La structure doit être étanche à l'air, vous devrez donc l'appuyer avec quelque chose sur le sol.

Les bâtiments fumés à chaud sont le plus souvent en métal. L'acier inoxydable fonctionne très bien pour cela. Il est préférable de ne pas choisir l'aluminium, car les produits peuvent interagir avec ce matériau.

Préparez le matériel et les outils suivants :

• deux feuilles de métal (dimensions - 610x1565 mm, épaisseur - 2 mm);

• broyeur;

• Machine de soudage;

• tiges de renforcement minces;

• coin menuiserie;

• mètre.

La création d'une structure fumée à chaud s'effectue de la manière suivante :

• Coupez une des feuilles en 4 morceaux à l'aide d'un broyeur. Pour rendre la structure carrée, faites les mêmes feuilles.

• En utilisant le soudage au goutte à goutte, connectez deux feuilles l'une à l'autre. Ils doivent être situés les uns par rapport aux autres strictement perpendiculaires. Pour le vérifier, utilisez un coin de menuiserie. Ajustez la position des éléments si nécessaire. Connectez ensuite les autres feuilles de la même manière.

• Soudez soigneusement toutes les coutures internes de la structure pour la rendre aussi étanche que possible.

• Prenez une autre feuille de métal et créez un fond pour la structure. Attachez-le à la boîte précédemment faite.

• Fabriquez un couvercle de fumoir. Assurez-vous qu'il s'adapte facilement sur la boîte.

• Soudez les poignées en fer au corps. Vous devrez également attacher les tiges au corps, qui maintiennent généralement la palette. Au-dessus devraient se trouver des tiges pour les crochets, où la viande sera suspendue.

Vous devez créer un fumoir à partir d'un seau de vos propres mains comme suit:

• Versez de la sciure au fond du récipient (une couche de 1-2 cm suffira). Placez la grille à 10 cm du bas : il y aura de la nourriture dessus.

• Placez un seau à couvercle sur le feu. Le fumage doit être terminé, ne retirez pas le couvercle avant cela.

• Une indication que le processus a commencé est la fumée ou la vapeur. Dans le même temps, la structure elle-même ne doit pas devenir trop chaude.

• Vous pouvez connaître la température avec de l'eau. Déposez un peu sur le couvercle. S'il n'y a que du sifflement et pas d'ébullition, tout va bien avec la température. La viande ne cuit pas, mais elle fume bien.

• Pour réguler la température, vous devez ajouter du combustible ou retirer des charbons sur le côté. Habituellement, la viande est fumée pendant une demi-heure ou un peu plus longtemps. Tout d'abord, vous devrez parfois retirer la structure du feu et essayer la nourriture. Une fois le processus maîtrisé, de telles actions ne seront plus nécessaires.

• Lorsque le produit est fumé, retirez le seau du feu et laissez-le refroidir. Vous devez retirer la viande et la laisser sécher légèrement.

Pour créer un tel fumoir pour une résidence d'été, vous devez procéder comme suit:

• Souder la boîte en acier inoxydable. Il doit être relativement petit, avec une hauteur approximative d'un demi-mètre. Soudez ensuite un tube de fer dans le couvercle : à l'aide de cet élément, la fumée sera évacuée à l'extérieur.

• Vous devrez prendre le tuyau et le mettre sur le tube. Sortez-le par la fenêtre.

• Installez le couvercle dans les pare-chocs spéciaux, équipés à l'avance.

• Pour empêcher la fumée de sortir de la boîte, versez de l'eau sur les côtés.

• Prenez la sciure d'aulne et placez-la sur le bas de la structure. L'épaisseur approximative de la couche est de 1 à 2 cm.

• Souder sur les collets de palette. Ils doivent être à environ 10 cm du bas du fumoir. Le support alimentaire devra être installé à 20 cm de ces planches.

• Prenez le couvercle et couvrez la structure maison, remplissez les côtés d'eau. Mettez le fumoir sur la cuisinière à gaz, allumez le gaz. Après cela, la nourriture commencera à fumer.

Les propriétaires de sites situés en dehors de la ville fabriquent souvent des armoires à partir de vieux réfrigérateurs, où se trouvent diverses choses importantes. Cependant, tout le monde ne sait pas que de telles structures font de bons petits fumoirs.

De telles structures sont créées selon un certain schéma.

• Tout d'abord, retirez tout ce qui est inutile du réfrigérateur, la boîte elle-même et la porte doivent rester.

• Pour construire une cheminée, percez un trou sur le dessus de la boîte.

• Fixez ensuite trois paires de coins métalliques à trois niveaux différents. Ils doivent être situés sur les parois latérales de l'enceinte. Des crochets et des grilles seront installés sur les deux premiers niveaux. La palette sera située dans les coins, qui sont situés en bas.

• Il est également nécessaire de préparer un plateau séparé pour la sciure de bois. Placez une plaque chauffante électrique sur le fond du fumoir et placez ce plateau dessus.

• Assurez-vous que la porte ferme bien. La quantité d'air entrant dans le fumoir doit être réduite au minimum.

Comme les barils sont assez grands, ils peuvent contenir beaucoup de nourriture.

La création de petits fumoirs à partir de fûts s'effectue comme suit :

• Rincez et séchez le récipient s'il est en bois. Retirez la vieille peinture et le vernis du canon s'il est en métal.

• Dans la partie du canon, qui est le haut, installez les attaches sur les murs où seront situées les tiges.

• À partir du tuyau fini (hauteur - environ un demi-mètre, diamètre - également environ 0,5 m) ou des feuilles de métal devront faire un "verre". Faites un trou de la même taille au fond du récipient et insérez-y le "verre" obtenu. Ne faites pas les parois du "verre" trop épaisses, 3 mm suffiront. Si le conteneur est en bois, il faudra le protéger de la surchauffe avec un chiffon en amiante.

• La nourriture sera fumée pendant que la sciure est brûlée. Cela prend généralement environ 60 minutes.

Une bouteille de propane inutile peut être utilisée pour créer une structure destinée à fumer.

Le convertir en fumoir est assez difficile, mais vous pouvez facilement faire face à un tel travail si vous tenez compte de toutes les recommandations spécifiées dans les instructions.

• Vous devez d'abord couper la valve et retirer le propane restant. Pour ce faire, vous devez emporter le cylindre loin de chez vous. Vous pouvez déterminer si la bouteille est vide à l'aide d'eau savonneuse : il suffit de l'appliquer sur la valve. Vous pouvez commencer s'il n'y a pas de bulles.

• L'essence restante devra être vidangée du bidon. Ensuite, il devrait être brûlé.

• Ramenez la bouteille propre à la maison. Après cela, il sera possible de commencer à fabriquer une structure pour fumer.

• Pour commencer, vous devrez prendre soin de la porte (sa taille doit être assez importante). Créez ensuite un support pour la structure.

• Une chambre de combustion doit être située dans une structure cylindrique. Il est fait de tôles (elles doivent être assez épaisses). La chambre de combustion finie devra être soudée au cylindre. Le résultat devrait être une structure unique.

• Avant d'utiliser le fumoir fini, vous devez l'allumer avec du bois de chauffage.

Il est nécessaire de sélectionner de la sciure de bois pour un fumoir, en tenant compte de diverses nuances importantes. L'apparence et le goût des aliments dépendent en grande partie du type de bois. Mieux vaut choisir cerise, poire, abricot, pommier. En deuxième position se trouvent le hêtre, le frêne, l'aulne, le genévrier, le tremble, le chêne.

Le chêne et l'acajou peuvent affecter la couleur de la nourriture (vous pouvez donc rendre le plat plus intéressant). Dans le premier cas, la nuance deviendra brunâtre ou jaune foncé, dans le second - dorée.

Vous devez également tenir compte des recommandations suivantes :

• La taille de la sciure doit être choisie en se concentrant sur la recette et les caractéristiques du produit lui-même.

• Pour réduire la quantité de suie sur les aliments, humidifiez légèrement le carburant.

• Vous ne devez pas utiliser de sciure de bouleau et de conifères. Ils rendent la nourriture peu savoureuse, amère.

Dans la vidéo suivante, vous verrez comment fabriquer des copeaux à partir de résidus de bois après la taille de votre jardin et de votre vignoble.