Comment fabriquer soi-même une armoire fumeur ?

Une armoire de fumage à faire soi-même pour le fumage à froid et à chaud est une excellente occasion de cuisiner des plats très savoureux. Avec l'aide de cet appareil pratique, vous pouvez cuisiner des saucisses maison, du balyk, du poisson et tout ce que votre imagination vous dit.

Vous devez d'abord fabriquer cet appareil, déterminer quels matériaux, quelles tailles, quelle forme et quel volume sont préférables. Il est préférable de commencer toute construction par un dessin, et le fumoir ne fait pas exception. Le dessin vous permet de prendre en compte tous les détails, de ne rien manquer, afin que plus tard rien ne perturbe le processus technologique de préparation de plats délicieux.

Il existe plusieurs types de fabrication de fumoir. Il est nécessaire de choisir la bonne structure pour laquelle il y a une place sur le site, et vous pouvez l'organiser de manière à ce qu'elle s'intègre à merveille dans la conception globale de la zone environnante. Le fumoir peut être fumé à chaud ou à froid, ou il peut combiner ces deux méthodes à la fois.

La méthode de fumage à chaud permet de préparer rapidement un plat parfumé à l'odeur du feu. Avec cette méthode, la température de la fumée peut aller de +45 à +450 degrés. Mais si vous augmentez la température à +1000 degrés, vous pouvez obtenir un nouveau type de plat cuit à la fumée. La version fumée à froid prend plus de temps à construire et à cuire. Cependant, il a un goût particulier et incomparable, un tel produit peut être conservé longtemps.

Le fumoir est de deux types: fixe et portable. La meilleure méthode dépend des préférences individuelles et des caractéristiques de son utilisation. Mais comme en témoignent les avis d'experts, l'option stationnaire est plus pratique et fiable. De nombreuses personnes installent la structure non seulement dans un espace ouvert, mais également dans un garage ou un cabanon. Il vaut mieux faire un modèle portable très compact et toujours avec des poignées spéciales. Cette option de voyage vous permettra de cuisiner moins de produits, mais le fumoir peut être déplacé où bon vous semble. Et même emmenez-le avec vous dans la nature, si vous n'avez pas votre propre terrain, car il peut être adapté pour un barbecue.

Pour commencer à construire un appareil permettant de cuisiner une grande variété de plats, vous devez savoir en quoi il consiste.

Les éléments suivants doivent être présents dans le fumoir :

• chambre (récipient où sont placés les produits à fumer);
• dispositif de sortie de fumée (cheminée);
• cuire.

Il existe des variétés de fumoir barbecue, fumoir barbecue. Ces options de conception ont leurs propres caractéristiques. Certains artisans adaptent une grande variété d'objets pour un fumoir : vieux pots, seaux, tonneaux, bonbonnes de gaz, étuis de fourneaux cassés, réfrigérateurs.

L'option la plus optimale et la plus esthétique est la construction sous la forme d'une maison avec un toit. Il peut être à simple pente ou à double pente. Quelle option est la bonne, vous devez décider avant même le début de la construction, car chaque type a ses propres nuances. Ce fumoir peut être de n'importe quelle taille. Certains artisans ne fabriquent pas seulement un appareil fonctionnel pour cuisiner, mais mettent tout leur cœur et leur âme dans sa conception. En conséquence, une belle maison originale apparaît sur le site, qui devient une parure du quartier.

Les débutants se demandent de quel type de fumoirs en bois sont généralement faits.Dans la plupart des cas, le bois dur est utilisé, car les conifères contiennent une grande quantité de résine.

Si un arbre est choisi comme base pour la fabrication de la structure, il vaut la peine de préparer les matériaux suivants pour le projet du futur fumoir:

• barres à partir desquelles le cadre sera fabriqué;
• planches destinées au bardage, la doublure est bien adaptée;

• vis ou clous;
• chanvre ou étoupe;
• matériau de toiture;
• indicateur de température.

Le bâtiment est estimé à 1,3 mètre de haut. Pour une construction de fumage à froid avec un générateur de fumée, la hauteur doit être d'un mètre et demi.

Tout d'abord, le cadre du futur fumoir est fabriqué à partir de barres. Ensuite, il est gainé de clins. Tous les éléments doivent être en contact étroit les uns avec les autres, même les petits écarts sont inacceptables. Dans de tels cas, il est préférable d'utiliser des planches conçues pour la pose du sol, dans lesquelles se trouvent des attaches spéciales. Grâce à eux, toutes les pièces s'emboîtent étroitement les unes aux autres et une toile monobloc sans coutures est obtenue. Ensuite, les portes et les accessoires nécessaires sont installés dans la maison. Les portes doivent être étanches et sécurisées, empêchant l'infiltration de fumée.

Un dispositif de désenfumage, appelé "champignon", est installé sur le toit à pignon. Cet élément doit être de dimensions exactes, les joints sont traités avec un composé étanche à l'air et résistant à l'humidité. Le toit est recouvert d'ardoise pour protéger le fumoir de la pluie et augmenter sa durée de vie. Des planches sont posées sur le sol de la maison, les fissures sont soigneusement scellées avec de la mousse ou de l'étoupe. Seuls des matériaux naturels sont utilisés à l'intérieur de l'appareil photo. Lorsqu'ils sont chauffés, les mastics chimiques émettent des substances nocives, ce qui est inacceptable lors de la cuisson.

L'étape suivante consiste à établir des étagères au bas desquelles des crochets doivent être situés. De plus, le treillis en acier inoxydable peut être tiré. Il devrait y avoir un plateau sur le sol dans lequel la graisse s'écoulera. Et la touche finale est l'installation d'un capteur de température. La caméra est prête.

Il est conseillé de prévoir une fondation pour le fumoir. Il prolongera sa durée de vie. Vous devez creuser un trou de la taille appropriée. La pierre concassée est coulée sur le fond, coulée avec du ciment, recouverte d'un apprêt hydrofuge. Il est préférable de situer cette structure loin des bâtiments résidentiels. La fumée émise lors de la cuisson peut causer des désagréments aux propriétaires et aux voisins.

Pour l'installation de la cheminée, un tuyau en métal est utilisé. Il est inacceptable d'utiliser du plastique ou de l'amiante, car lorsqu'ils sont chauffés, ils libèrent des substances nocives qui peuvent pénétrer dans les produits. L'un des points principaux de la création d'une structure est l'installation d'un générateur de fumée. Il est situé à l'extérieur de la caisse en bois.

Des briques réfractaires sont posées dans le four, des portes sont fixées, les fissures sont remplies d'argile. De nombreuses personnes améliorent leur conception en installant un contrôleur domestique, qui leur permet d'ajuster automatiquement la température dans le fumoir. Pour fumer, utilisez des copeaux d'aulne, de chêne, de hêtre, de pomme, de cerisier. Pour un arôme délicieux, il serait bon de mettre une branche de genévrier à l'extrémité, puis de déguster le plat préparé.

Toute cette idylle est possible dans une maison de campagne ou à la campagne. Mais ne désespérez pas pour ceux qui n'ont pas de résidence d'été ou n'ont pas le temps de sortir dans la nature. Pour ce cas, il existe une armoire fumeur spéciale Hanhi. Il peut être utilisé pour fumer de la viande, des champignons, du poisson, du fromage, des légumes en utilisant la méthode de fumage à froid.

L'acier inoxydable dont il est fait le rend sûr pour tous les types d'aliments. Pour plus de commodité, il y a des crochets et des grilles à l'intérieur, à travers la porte transparente, il est facile de contrôler l'ensemble du processus. Une telle garde-robe pour un appartement en ville n'est qu'une aubaine. À tout moment, vous pouvez faire plaisir à vos proches et à vos invités avec de délicieux plats originaux, faites-le rapidement et efficacement.

Dans la vidéo ci-dessous, vous trouverez une histoire détaillée sur la façon de fabriquer une armoire à fumer à faire soi-même avec un générateur de fumée.