Braseros pour chalets d'été: une variété de types et d'auto-construction

Quoi de plus savoureux qu'une viande grillée au charbon de bois ? C'est peut-être le plat le plus ancien de l'histoire de l'humanité. Le principe de sa préparation n'a pas changé depuis de très nombreux siècles, mais les méthodes de friture ont subi des changements importants. Les barbecues, les grils et les barbecues améliorés sont entrés dans notre vie à fond et sont un attribut indispensable d'un loisir de plein air à part entière.

Le berceau du barbecue, comme d'ailleurs du barbecue lui-même, est le territoire du Caucase. En traduction littérale, "brasier" signifie "panier de charbon", et cette définition reflète très précisément l'essence de l'appareil. À ce jour, les magasins offrent le plus grand choix de barbecues de différentes formes et configurations. Ils sont faits de métal, de pierre ou de brique, mais le principe de base du traitement de la viande reste le même - les produits sont marinés puis enfilés sur des brochettes en métal ou en bois et frits, en retournant des charbons fumants. Sous l'influence d'une température élevée, la pièce est cuite de tous les côtés et recouverte d'une croûte aromatique juteuse.

Les fours à barbecue sont plus répandus en Amérique centrale. Ils utilisent une grille pour la cuisson, qui est placée sur les braises à une hauteur insignifiante. Les blancs ne sont pas pré-marinés, cependant, ils sont versés avec une sauce spéciale avant d'être frits.

Par rapport à un barbecue, une installation de barbecue donne plus de place à l'imagination culinaire et vous permet de cuisiner une grande variété de plats - non seulement les préparations de viande et de poisson, mais aussi les légumes et les produits à base de viande hachée sont bien frits sur une grille métallique. Si la structure est équipée d'un couvercle, vous pouvez même cuire le poulet entier.

Il existe une autre différence entre les deux types de braseros - c'est le carburant. Lorsque vous travaillez avec un barbecue, le charbon de bois et le bois de chauffage conviennent et le barbecue peut fonctionner directement au gaz. Et bien que cette option soit plus souvent utilisée dans les cafés et les restaurants où l'utilisation du feu ouvert est interdite, ces options gagnent de plus en plus en popularité parmi les résidents d'été et les propriétaires de maisons de campagne. Les propriétaires du barbecue ne stockent pas de bois de chauffage et ne nettoient pas ensuite le brasier du charbon. Tout ce dont ils ont besoin est de connecter l'unité au système d'alimentation en gaz. À propos, le gaz permet de réguler la température à l'intérieur de la structure, assurant ainsi une torréfaction uniforme de la viande ou d'autres produits.

Les barbecues sont considérés comme plus sûrs car aucune étincelle n'est générée lorsque le gaz brûle et aucun risque d'incendie ne se produit.

Cependant, ceux qui aiment s'asseoir dans une entreprise chaleureuse dans la nature préfèrent un barbecue, car la cuisson d'un barbecue n'est pas seulement une technologie de cuisson, c'est aussi une sorte de sacrement qui rassemble les gens et crée une atmosphère unique de chaleur, de confort et d'amitié. .

Arrêtons-nous plus en détail sur les variétés de barbecues et barbecues.

Avant d'acheter un brasero, vous devez être extrêmement responsable dans le choix du bon modèle.Cela dépend d'un certain nombre de facteurs : la disponibilité d'espace libre sur le site, la capacité de transporter et de déplacer le barbecue d'un endroit à l'autre, la taille du brasero, la gamme de plats qui sont prévus pour y être cuisinés.

Il est d'usage de distinguer trois principaux types de barbecues pour chalets d'été : fixes, portables et combinés.

Le gril mobile peut être transporté d'un endroit à l'autre. Ses caractéristiques distinctives sont la légèreté, la facilité de montage et de démontage et la compacité. Une fois assemblés, ils peuvent facilement se glisser dans une valise ou dans le coffre d'une voiture. Cependant, pour la fabrication de barbecues mobiles, en règle générale, une fine feuille d'acier galvanisé est utilisée et ces produits ne diffèrent pas par leur résistance, brûlent rapidement, se fissurent, se déforment et ont une courte durée de vie.

Le gril mobile ressemble visuellement à un brasero sur roues. Ce modèle est fabriqué à partir de tôles d'acier d'épaisseur moyenne et est une sorte de compromis entre mobilité et résistance. Ces produits sont généralement équipés d'un comptoir et disposent d'un compartiment spécial pour stocker le bois de chauffage et le charbon. Les barbecues forgés sur roues sont très élégants et esthétiques. Ils incarnent l'idée de luxe et peuvent être une décoration élégante pour tout aménagement paysager.

Le barbecue fixe peut être appelé une sorte de forme architecturale de la région. Il s'agit d'une structure globale, qui est traditionnellement construite en brique ou en pierre, bien qu'elle puisse également être en métal. Un tel brasero implique la construction d'une fondation, il ne peut donc pas bouger, d'où son nom est fixe.

Les barbecues se distinguent également par une grande variété de modèles, en fonction de leur fonctionnalité et des caractéristiques de l'utilisateur. Les installations portables et fixes dans une large gamme de prix sont largement disponibles en vente libre.

L'élément principal de tout barbecue est un brasero avec une grille en métal sur laquelle sont disposées les pièces. Il existe des modèles où, en plus de ces pièces, il n'y a rien d'autre, cependant, les produits avec des pattes et un bouclier spécial qui protègent la flamme des vents forts sont plus populaires. Il existe également des mécanismes plus complexes, y compris toutes sortes d'étagères, de couvercles, de casseroles, ainsi qu'un gril et bien plus encore.

Considérez les principales modifications du barbecue.

Jetable représentent une palette en étain avec un mince treillis placé dessus. Il est installé sur une base réfractaire, et après utilisation est jeté, car le métal brûle et se déforme.

Barbecue portatif - un mécanisme de pliage facile à monter et qui tient dans une petite valise. Le produit est une grille avec un brasero. Il peut être monté dans deux positions différentes. De tels modèles sont très populaires pour se détendre avec des amis dans la nature.

chaudron de barbecue - une conception caractérisée par un mécanisme plus complexe. Il a un couvercle bombé et si vous le fermez, le rôtissoire fonctionne en mode four, ce qui maintient la chaleur longtemps et sert d'appareil idéal pour cuire du poulet ou des morceaux de viande plutôt gros.

Chariot de barbecue - une autre installation compliquée, qui a une surface pliante et des roues, avec lesquelles le modèle peut être transporté d'un endroit à un autre.

Barbecue fixe, en règle générale, il est en pierre naturelle ou en brique. Ils disposent d'appareils pour la préparation préalable des produits, ainsi que d'un comptoir pour les invités. En gros, ils sont installés sous un auvent ou dans un grand gazebo.

L'acquisition d'un barbecue n'est pas une tâche facile, il faut prendre en compte les paramètres de conception les plus divers : à la fois le matériau, les dimensions et la mobilité.

De nombreux jardiniers sont attirés par les barbecues, qui peuvent être retirés pour l'hivernage. Dans ce cas, il convient de privilégier les modèles avec un système de montage et de démontage simple, où il n'y a pas de boucles ni de clips pour les brochettes - ils se détériorent rapidement et rendent difficile le pliage du mécanisme.

Et, bien sûr, lors de l'achat d'une structure, vous devez faire attention à ses paramètres géométriques. Les experts conseillent d'acheter des barbecues avec des fentes par le bas - ils contribuent à la circulation de l'air et maintiennent la combustion. Cependant, de plus en plus d'utilisateurs rejettent de tels modèles, estimant que les trous n'ont absolument aucun sens, et parfois même nuisibles. S'ils sont situés sur les côtés, la viande est frite très longtemps et si le soufflage se forme par le bas, cela provoque souvent l'apparition d'une flamme, qui peut non seulement gâcher le produit, mais également conduire à brûle.

La hauteur optimale du barbecue suscite également beaucoup de controverses. De nombreux utilisateurs pensent que le minimum garantissant la préparation d'un délicieux barbecue et l'économie de carburant est de 13 à 14 cm. Si ce paramètre est plus élevé, vous aurez besoin de trop de charbons qui brûleront et fumeront longtemps, et de viande transformée façon sera plus probable , séché plutôt que frit.

L'équipement avec un couvercle rend l'unité plus facile à utiliser, mais ajoute un poids supplémentaire à la structure.

Une attention particulière doit être accordée au matériau à partir duquel la structure est fabriquée. La fonte est considérée comme la plus appropriée - elle retient la chaleur pendant longtemps et économise la consommation de charbon et de bûches. C'est un produit très durable qui conserve ses caractéristiques de haute performance pendant des décennies. Cependant, ces modèles sont très lourds, ils ne sont donc pas adaptés au déplacement et à l'utilisation lors de randonnées et de voyages.

Les plus populaires sont les barbecues en brique. Ils sont également pratiques et durables, ne se fissurent pas sous l'influence des températures et retiennent la chaleur longtemps. Cependant, ils sont sensibles aux effets néfastes de l'humidité, par conséquent, ils ne peuvent être installés que sous un auvent.

Les caractéristiques opérationnelles des braseros métalliques dépendent entièrement de l'épaisseur des murs - durables, mais lourds avec des murs épais et légers, mais fragiles - avec des murs fins.

Ainsi, nous désignerons les principaux paramètres auxquels vous devez faire attention lors du choix d'un barbecue ou d'un barbecue :

• ensemble complet;
• sécurité d'utilisation;
• praticité;
• ergonomie;
• durabilité;
• dimensions et poids optimaux.

De plus, beaucoup ont besoin de fonctions supplémentaires, qui ne sont fournies que pour certains modèles de barbecues, à savoir :

• brochette et grill inclus;
• la possibilité de se transformer en valise portable;
• la présence d'un couvercle ;
• couverture spéciale;
• stand pour les produits;
• compartiment pour stocker du charbon, du bois de chauffage ou des bouteilles de gaz;
• roues pour déplacer le barbecue;
• cheminée.

Certains modèles sont livrés avec une variété d'accessoires :

• sonde thermomètre;
• poker;
• scoop;
• une pelle pour faire sauter les charbons;
• fourchettes, omoplates et pinces;
• stand et titulaire du chaudron;
• une plaque à pâtisserie spéciale pour faire frire de petits morceaux;
• résistant à la chaleur et bien plus encore.

De nos jours, le choix de barbecues et de barbecues est énorme. Les modèles diffèrent par leur objectif, leurs paramètres techniques et leurs caractéristiques de performance. Chacun est présenté dans une large gamme de prix, donc, s'il le souhaite, tout consommateur peut acheter ce qui lui est avantageux.

Un brasero construit en brique ou en pierre est plus qu'un simple brasero. Il s'agit d'une structure multifonctionnelle qui, selon les souhaits du propriétaire, peut être utilisée comme grill ou barbecue.

Avant de procéder à la construction de l'installation, il est nécessaire d'acheter tous les consommables nécessaires.

Privilégier les briques en argile réfractaire, et utilisez un mélange sable-argile comme solution de liant. Dans les endroits où la maçonnerie n'entre pas en contact direct avec le feu, vous pouvez remplacer la pierre résistante au feu par de la brique rouge ordinaire.

Un brasero a besoin d'un plateau et d'une grille métallique adaptée. Des produits métalliques seront certainement nécessaires : loquets, grilles, coins et tôlerie.

Il est préférable d'acheter de la pierre naturelle sur le plan de travail et il vaut la peine d'essayer de fabriquer les châssis des socles dans des versions en bois, en plastique, en fer ou en verre.

Les outils suivants faciliteront grandement le travail :

• Maître OK ;
• niveau de construction;
• pelle;
• scie circulaire;
• petite bétonnière;
• auge en zinc.

Le grill en pierre peut être appelé le « cœur » du site. C'est lui qui fédère les amis autour de lui et favorise une ambiance chaleureuse et conviviale. Pour que de tels rassemblements soient plus émotionnels, il est nécessaire de choisir et d'aménager correctement la zone de travail, c'est-à-dire de choisir un endroit pour le barbecue.

Ici, vous devez vous rappeler certaines des nuances:

• Cette structure est considérée comme dangereuse pour le feu, elle ne peut donc pas être placée à proximité de bâtiments en bois et de zones de stockage de bois, qui sont disponibles dans absolument n'importe quelle cour.
• Il n'est pas nécessaire de monter la structure de manière à ce que la fumée du feu pénètre par les fenêtres des locaux d'habitation. Si vous posez les fondations d'un barbecue en briques près de la maison, laissez-le être du côté terne sans fenêtres, portes et autres ouvertures.
• La rose des vents doit être prise en compte. Dans le cas où les vents d'une direction particulière prévalent sur le terrain, essayez alors de placer l'installation de manière à ce que la chaleur ne se propage pas aux fenêtres de vos voisins.

Le gril fixe est une installation solide, par conséquent, croire que pour son installation il suffit de simplement tasser le site et de le remplir de gravats est fondamentalement faux. Une structure lourde nécessite certainement une fondation solide, seulement dans ce cas elle sera protégée des effets négatifs de toutes sortes de problèmes climatiques et géodésiques.

La procédure est la suivante :

• nettoyer soigneusement le site et le débarrasser des constructions et autres débris;
• la zone dégagée doit être délimitée par des piquets et une corde conformément aux dessins ;
• une fosse est creusée le long des lignes;
• le fond de la fosse est recouvert de gravats mêlés de moellons ;
• le long des bordures, un coffrage en bois est monté, puis la fosse de fondation est remplie d'une composition ciment-sable mélangée dans un rapport de 1 à 3.

Le remplissage doit être effectué par couches, qui alternent avec une couche de renforcement. Veuillez noter que le treillis d'armature ne doit pas être posé directement sur le fond de l'excavation.

Lorsque la fondation est prête, elle doit être recouverte d'un agent imperméabilisant et laissée à "fixer". Cela peut prendre 2 semaines ou plus selon les facteurs météorologiques.

Si le temps à l'extérieur est trop sec et sec, il est logique d'humidifier légèrement la couche supérieure de béton, sinon elle peut "percer".

La pose de briques sur les murs ne commence qu'après le séchage complet de la base en béton, et afin d'éviter les temps d'arrêt de travail, ce temps doit être consacré à la fabrication de mortier d'argile, il sera nécessaire lors de l'aménagement des murs du barbecue.

Tout d'abord, un sous-sol est érigé, sa forme peut être absolument quelconque, mais il fournit généralement un compartiment pour stocker le bois de chauffage, ainsi qu'un endroit pour couper et directement un espace barbecue.

Les experts recommandent de prendre en compte les caractéristiques suivantes.

• Le brasero doit être situé par rapport aux fenêtres à une distance telle qu'il soit légèrement au-dessus de la taille du chef cuisinier - cela facilite grandement la préparation du barbecue et réduit la pénibilité du processus.
• Les dimensions les plus optimales pour un brasero sont : longueur - 100 cm, profondeur - 13-14 cm et largeur - 30-45 cm.

• La première rangée de la base est posée selon les marquages ​​effectués à l'avance, le travail est effectué dans le sens des coins vers le milieu. Dans ce cas, vous devez constamment vérifier l'horizontalité et la verticalité de la maçonnerie avec un niveau de construction et un fil à plomb. Chacune des suivantes est posée de manière à ce que les joints soient décalés d'une demi-brique.
• Le renforcement doit être posé tous les trois rangs.
• Ensuite, vous devez passer directement au foyer. Ici, des options sont possibles - soit pour créer une surface en utilisant la technologie consistant à organiser une fondation à partir d'une solution résistante à la chaleur, soit pour construire des coins métalliques sur lesquels un maillage amovible est déjà fixé.

• Dans la première option, des saillies pour la grille métallique doivent être posées dans les parois latérales de la base. Il est optimal qu'ils soient réalisés à des hauteurs différentes afin que le niveau de la chaleur fournie puisse être régulé. Les briques elles-mêmes dans le foyer doivent être posées de manière à laisser des espaces entre elles. Cela contribue à une combustion plus efficace.
• Ceci est suivi par l'installation des parois latérales du vent et la conduction du tuyau. Il doit certainement être monté sur une base solide qui servira de collecteur de fumée. Il est très important que la base des tuyaux soit plus large que le haut. À cette fin, il est nécessaire de fixer les coins avec une étagère de 5 cm sur les bords de la maçonnerie, puis de procéder à la maçonnerie circulaire, en la rétrécissant progressivement et en déplaçant les briques d'1/3 de la largeur vers l'intérieur. Après avoir terminé avec le collecteur de fumée, vous devez procéder au tuyau lui-même. Pour ce faire, posez 4 briques autour du périmètre.

La construction est terminée, mais le travail ne s'arrête pas là. Tout d'abord, vous devez chauffer le gril pour tester sa force et son étanchéité. Si la fonctionnalité est correcte, vous pouvez procéder à la finition décorative. Le plus souvent, des carreaux de plâtre ou de céramique sont utilisés pour cela.

Si le brasero n'est pas intégré dans un belvédère, vous devez absolument équiper un auvent. Sa forme peut être n'importe laquelle, seule votre imagination entre dans les restrictions. Des tuyaux métalliques sont utilisés comme supports.

Pour que vous n'utilisiez pas de produits métalliques, de colonnes de briques ou de murs monolithiques pour la construction du barbecue, l'installation doit être fonctionnelle et votre séjour doit être confortable. De plus, la conception globale doit correspondre à la conception du jardin et se fondre harmonieusement dans le paysage environnant.

Les braseros et les fours à barbecue originaux prêts à l'emploi sont très appréciés des consommateurs, car il est beaucoup plus facile d'acheter le modèle souhaité que de le construire soi-même ou de le fabriquer sur commande. Ce n'est un secret pour personne que la construction d'un brasero par vous-même n'est qu'à première vue facile et simple. En fait, tout est beaucoup plus cher et plus difficile.

Les principaux avantages des structures préfabriquées sont les suivants :

• le prix des modèles présentés en magasin est inférieur à ceux réalisés sur commande individuelle ;
• les braseros fabriqués en usine sont fabriqués à partir de matériaux certifiés de haute qualité, ils répondent à toutes les exigences de sécurité incendie et environnementale;
• la gamme de produits est assez large, de sorte que chacun peut choisir le modèle le plus optimal en termes de design, de fonctionnalité et de coût.

Les modèles les plus vendus dans notre pays sont les gazebos pliants MM-20 et MM-26.

Ce sont des modèles abordables et relativement peu coûteux. Elles sont idéales pour les chalets d'été. Ils sont réalisés en tôle d'acier de 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un profilé métallique revêtu de peintures résistantes à la chaleur. Démonté pour le toit, 4 supports, une table et un support de brasero. Un tournevis est utilisé pour le montage et le démontage.

Les braseros et autres types de braseros appartiennent à des produits avec une classe de risque d'incendie plus élevée.

La manipulation de l'appareil nécessite le respect des règles de sécurité.

• Le brasero doit certainement être situé dans une zone d'accès aérien libre. Cela évitera l'empoisonnement par les produits de combustion.
• En aucun cas, vous ne devez transférer la structure dans un garage métallique. Dans de telles pièces, le monoxyde de carbone s'accumule très rapidement, et si son dosage devient trop élevé, il peut provoquer une perte de conscience.
• Le brasier doit être installé à une distance d'au moins 3 m de tout bâtiment à bois.

• Il est déconseillé aux personnes souffrant de problèmes cardiaques de travailler à proximité du barbecue - une surchauffe importante peut provoquer une attaque et un coup de chaleur.
• Vous ne devez pas porter de vêtements à manches amples, d'écharpes et de châles - une étincelle les frappant accidentellement peut enflammer instantanément le tissu.
• Lors du travail, les cheveux doivent être pris en chignon, sinon il y a un risque de perdre une partie de la coiffure.
• Ne vous penchez en aucun cas sur le barbecue, même s'il vous semble que les charbons sont déjà éteints - toute rafale de vent peut raviver la flamme et provoquer des brûlures au visage et aux yeux.

Une solution intéressante peut être les barbecues sous forme d'animaux.

Les designs forgés sont très élégants.

Les modèles en forme de navire ou de coffre de pirate attirent invariablement l'attention des amis et des voisins.

Eh bien, et les classiques éternels - les barbecues en pierre, comme s'ils nous emmenaient dans les contes de fées de différents peuples du monde.

Pour plus d'informations sur la fabrication d'un brasero en brique, voir la vidéo suivante.