Dimensions du barbecue : standards et normes

L'été est l'une des saisons préférées de l'année pour de nombreuses personnes. L'une des raisons en est la possibilité de se détendre en plein air : dans la maison de campagne, au camping, au bord de la rivière ou tout simplement en forêt. Un pique-nique fait partie intégrante de ces sorties, dont le plat principal est traditionnellement le barbecue.

Pour cuisiner une viande savoureuse, juteuse et bien cuite, vous avez besoin d'un brasero. Peu de gens pensaient que la qualité de la viande cuite dépendait directement de la fabrication correcte de cette structure. La disponibilité et la variété des matériaux de construction permettront même aux idées les plus fantastiques de se réaliser.

Les paramètres du barbecue peuvent être considérés comme sa longueur, sa largeur, sa profondeur et sa hauteur. Ces valeurs dépendent de plusieurs facteurs.

• Lors du choix d'un barbecue, la première étape est de décider de quelle manière la viande sera frite dessus : sur des brochettes ou sur une grille de barbecue. Les brochettes sont pour la plupart de taille standard, la largeur du brasier doit donc leur correspondre. Vous pouvez choisir n'importe quelle longueur. Avec les grilles de barbecue, tout est plus facile. Ils ont souvent des tailles différentes, il sera donc plus facile de choisir une grille en fonction de la taille du barbecue. Bien qu'un treillis de dimensions 18x28 cm soit considéré comme standard.

• Le deuxième critère important est le choix du lieu où la viande sera le plus souvent cuite. S'il s'agit d'une maison privée ou d'un chalet d'été, alors un gril fixe est le mieux adapté ici, qui aura un emplacement permanent et sera nettoyé uniquement pour l'hiver. Il est préférable de le fabriquer en métal épais ou en fonte pour de nombreuses années de fonctionnement. S'il est entendu que le foyer devra être transporté souvent, il est alors préférable de le rendre léger, pliable et compact.
• La profondeur du barbecue dépend directement du matériau sur lequel la viande sera cuite. Quand il s'agit de charbons, peu profond est idéal. Si du bois de chauffage est utilisé pour la cuisson, il est préférable de choisir un barbecue profond, car vous devrez poser une grande quantité de bois pour obtenir la quantité de charbon nécessaire à la friture.

Combien de personnes - autant d'opinions, de désirs et de besoins. Par conséquent, il existe deux principaux types d'appareils pour faire frire la viande - mobiles et fixes.

Beaucoup de ceux qui ne vivent pas dans le secteur privé et n'ont pas de banlieue préfèrent sortir faire un barbecue dans la nature. Ils n'ont pas besoin d'un gril massif, qui comprend des éléments supplémentaires. Les structures compactes en matériau non épais sont idéales pour eux. Ils sont plus légers, ont des parois minces, des pieds rabattables bas et un minimum d'éléments décoratifs. Ils s'intégreront facilement dans n'importe quelle voiture et ne prendront pas beaucoup de place lorsqu'ils seront rangés dans un appartement.

Pour ceux qui souhaitent aménager un véritable coin barbecue sur leur site, de grands barbecues fixes en métal ou encore des foyers en pierre conviennent. Ils sont grands, en métal épais, souvent équipés de surfaces supplémentaires et d'espaces de rangement pour les accessoires. Par conséquent, la cuisson de la viande devient non seulement agréable, mais aussi très confortable.

Les professionnels disent que dans la fabrication de barbecues, il faut se laisser guider par la taille optimale. Vous trouverez ci-dessous les paramètres corrects du brasero idéal, qui ne produira que de temps en temps des brochettes délicieuses, juteuses et savoureuses.

• Largeur. Cette valeur dépend directement de la longueur des brochettes. Les brochettes classiques ont une longueur totale de 45 à 50 cm et une longueur de travail de 30 à 35 cm. Par conséquent, la largeur du barbecue ne doit pas dépasser 40 cm. Si elle est plus grande, la viande occupera une surface plus petite , et la chaleur provenant des charbons sera gaspillée ...
• Profondeur. Lors de la fabrication d'un barbecue, il est préférable de se concentrer sur une profondeur de 20 cm. Lors de la friture, la couche de braises doit être de 5 à 10 cm et la distance entre les morceaux de barbecue et les braises doit être d'environ 8 cm. cela, nous pouvons conclure que la profondeur idéale est de 15 à 20 voir. Si la viande est le plus souvent cuite non pas sur des charbons prêts à l'emploi, mais sur du bois, alors le gril peut être approfondi afin que plus de bois puisse y être placé . Mais avec cette méthode, il faut tenir compte du fait que la couche de charbon doit être plus grande, car la distance au kebab augmente.

• Longueur. La taille de ce paramètre dépend principalement du nombre de brochettes qui sont habituellement cuites. Lors de la friture, la distance entre les brochettes doit être d'au moins 5 cm afin de retourner chacune sans gêne. Pour une petite entreprise, une longueur de 60 cm suffira pour cuire 6 brochettes de viande à la fois. Si nous parlons de grands pique-niques, la longueur optimale est considérée comme 100 cm.Dans le même temps, il sera possible de cuisiner 10 brochettes de kebab. Quant aux grilles de barbecue, un petit barbecue jusqu'à 40 cm de long leur est idéal.

• Hauteur. C'est le seul paramètre qui est sélectionné purement individuellement. Le design ne doit pas être trop bas, car pendant le processus de cuisson, vous devrez vous pencher, ou trop haut, cela créera également un inconfort inutile. Par conséquent, il est préférable de décider immédiatement qui est le plus souvent engagé dans la préparation de ce délicieux plat et, en fonction de sa hauteur, de choisir la hauteur du barbecue. La hauteur idéale est considérée comme allant jusqu'à la taille du cuisinier, de sorte que les bras soient dans un état plié. Selon la taille de la personne, il peut mesurer de 75 à 125 cm.

• Épaisseur. L'épaisseur de paroi du barbecue est également un paramètre important. Plus ils sont épais, plus la structure sera durable. De plus, un brasero à paroi épaisse garde mieux la chaleur. Lors de la fabrication d'un barbecue fixe à la campagne, vous pouvez utiliser du métal jusqu'à 8 mm d'épaisseur. Si la structure est mobile, une épaisseur plus petite convient également - jusqu'à 4 mm. Un tel gril pèsera beaucoup moins.

Pour calculer les paramètres du barbecue, il est préférable de se laisser guider par les souhaits personnels en lien avec les normes de fabrication. Dans ce cas, le design sera durable, confortable et visuellement attrayant.

La hauteur du barbecue vertical doit être choisie en fonction de votre taille. Cela vous permettra de cuire confortablement la viande. La profondeur est le plus souvent classique - jusqu'à 20 cm. Cette taille permet à la viande de bien rôtir et rapidement, d'avoir une croûte croustillante et un arôme unique.

La longueur dépendra principalement de la quantité de viande que vous cuisinez. Pour les grandes entreprises, la longueur idéale est estimée à 100 cm.10 brochettes peuvent facilement tenir sur un tel gril, et il ne sera pas nécessaire de faire frire la viande en deux passes. De plus, avec une telle longueur, il est possible d'équiper un endroit pour faire bouillir une bouilloire ou préparer un accompagnement. La largeur du bol dépend le plus souvent de l'outil de barbecue. Pour les brochettes, il est standard - jusqu'à 35 cm.Le barbecue, soit dit en passant, sera également confortablement situé sur un tel gril.

Il est intéressant de noter que le besoin de trous dans les parois latérales du barbecue a à la fois des partisans et des adversaires. Certains pensent que leur présence interfère avec le contrôle de la température dans le brasier. D'autres sont d'avis que la présence de trous réduit la possibilité d'inflammation du charbon et favorise un chauffage uniforme.

Une construction plus durable est un foyer en brique. Ils sont le plus souvent aménagés dans des chalets d'été ou sur des parcelles d'arrière-cour de maisons privées. La conception interne du brasero a des dimensions classiques. Seules les dimensions extérieures sont agrandies, des cheminées sont en cours de construction, des plans de travail et des éviers sont équipés en plus. Tout cela augmente le confort de cuisson.

Il est nécessaire d'équiper des sites spéciaux pour les foyers en pierre. Leur taille peut être quelconque, en fonction de la taille du foyer lui-même, de la superficie du site et du désir personnel du propriétaire. Il est préférable d'aménager ces zones avec des dalles de pavage, du gravier, de la pierre décorative ou simplement les recouvrir de sable. Cela donnera non seulement un aspect esthétique au site, mais protégera également contre la possibilité d'un incendie. Vous pouvez également imaginer le design du foyer. Il peut être décoré avec de la pierre décorative, enduit et appliqué avec des dessins et des motifs, décoré avec des carreaux décoratifs. Une telle finition donnera non seulement à un brasero en brique un design individuel et un attrait visuel, mais le rendra également plus durable.

En plus des calculs habituels pour la fabrication d'un barbecue, vous pouvez utiliser les conseils supplémentaires ci-dessous pour concevoir une véritable zone de loisirs à la campagne ou à la maison.

• Si la longueur du barbecue est prévue supérieure à 100 cm, dans ce cas, il est recommandé d'équiper la structure de pieds supplémentaires. Cela donnera plus de stabilité.
• Le brasier métallique peut également être équipé de roues. Cela permettra, si nécessaire, de changer facilement son emplacement sur le site.

• Un auvent peut être construit au-dessus des barbecues et des foyers. Dans ce cas, la préparation des brochettes peut se faire même par mauvais temps. Si, en plus, équipez des bancs, plantez des fleurs et des arbustes, alors cet endroit deviendra le véritable cœur du champ intérieur, où le soir vous pourrez simplement vous asseoir près du feu, écouter le chant des oiseaux, regarder le ciel étoilé.
• La structure d'un barbecue en métal conventionnel peut être équipée en plus de zones de stockage pour le bois de chauffage, les brochettes, l'eau et les tisonniers. Cela donnera un charme supplémentaire et un certain charme.
• Le meilleur matériau pour faire un barbecue est la fonte. Il est très solide, durable et vous garde au chaud. Cela permettra d'économiser sur le charbon. De plus, il peut être décoré en plus avec des éléments forgés.

• Lors du choix de l'emplacement du barbecue ou du foyer, il est nécessaire de se guider principalement sur les règles de sécurité et de ne pas placer la structure à proximité de bâtiments (la distance doit être supérieure à trois mètres), à côté d'objets inflammables, sous des arbres, près de clôtures, haies, gazebos.
• Un foyer en pierre est mieux fabriqué à partir d'éléments naturels. Mais pour le construire dans le respect de tous les codes, réglementations, normes et technologies du bâtiment, il est préférable de recourir à l'aide de maçons qualifiés.
• Il est préférable de recouvrir un brasier métallique fabriqué de vos propres mains avec de la peinture réfractaire. Cela rendra son apparence plus esthétique et prolongera considérablement sa durée de vie.

• Il est préférable de faire les fentes pour les brochettes sur le brasero à une distance de 5 à 8 cm.Cette distance vous permettra de tourner facilement chacune d'elles sans toucher les voisines.
• Avant d'utiliser le barbecue pour la première fois, il doit être allumé, c'est-à-dire y allumer un feu afin de se débarrasser de toutes les substances nocives accumulées pendant la construction.
• Près du foyer, vous pouvez équiper un petit réservoir, un étang ou un toboggan alpin. Cela créera un ensemble complet d'une zone de loisirs périurbaine.

Dans ce cas, la viande sera cuite immédiatement en quantité suffisante, elle ne brûlera pas et ne se dessèchera pas quel que soit l'outil de cuisson, le matériau chauffant sera utilisé de manière efficace et économique, et la chaleur n'ira pas dans l'air.

De plus, il existe à l'heure actuelle un large choix de matériaux de construction qui conviendront à sa fabrication, qu'il s'agisse de métal, d'acier, de fonte, de brique réfractaire ou de pierre naturelle. Lors de la décoration d'un barbecue, vous pouvez incarner toutes les idées et projets, qu'il s'agisse d'un petit foyer mobile, d'un brasero fixe ou même d'un four en briques sur votre parcelle personnelle. Sous réserve du respect des normes de construction et de la sécurité incendie, le résultat ne sera qu'agréable à l'œil. Un vrai coin pour cuisiner et se détendre en famille et entre amis deviendra un lieu de prédilection pour manger et passer du temps, se détendre et se ressourcer en énergie positive.

Regardez la vidéo suivante pour obtenir des conseils sur le choix des meilleures tailles de mangle.