Comment conserver les carottes au réfrigérateur ?

Les carottes sont l'un des légumes les plus sains qui soient. Il contient de nombreuses substances irremplaçables, ainsi que des vitamines dont les enfants et les adultes ont besoin. Par conséquent, un tel produit est souvent acheté en grande quantité. Cependant, vous devez non seulement pouvoir le choisir, mais aussi l'enregistrer correctement. Une option est la réfrigération. C'est ce que nous allons considérer dans l'article.

Il se trouve que dans le réfrigérateur, vous devez mettre des carottes provenant de votre propre chalet d'été. Dans ce cas, il doit être correctement assemblé. Donc, la récolte est effectuée avant le gel, et les sommets sont coupés presque complètement, ne laissant qu'environ 10 mm. De telles recommandations vous permettront de conserver les carottes plus longtemps. Si vous avez acheté un produit dans un magasin, à votre arrivée à la maison, vous devez le retirer immédiatement de l'emballage. Les sommets devront également être coupés, car ils seront très probablement sur les carottes du magasin. Seuls les légumes qui ne présentent pas de déformations sont déposés pour le stockage. Les fissures, les extrémités coupées et les défauts similaires sont inacceptables.

Vous pouvez utiliser différents récipients pour conserver les carottes préparées. Le plus souvent, les femmes au foyer prennent des sacs sous vide ou thermiques à ces fins, ainsi que du film alimentaire. Cependant, certaines personnes préfèrent mettre le produit dans des moules à pâte à pâtisserie, des bols en plastique.

Il convient de noter que le réfrigérateur n'est pas le meilleur endroit pour le stockage à long terme des carottes. Pour de très grandes quantités de produit, il est préférable de choisir une cave. Mais s'il n'y a pas assez de carottes, le compartiment réfrigérateur est tout à fait acceptable. Ainsi, pendant plusieurs mois, il est préférable de le déposer dans la zone de fraîcheur. La température y varie de 0 à +3 degrés. Dans le compartiment principal, où les paramètres de température atteignent souvent 6 degrés Celsius, les carottes se trouveront moins. Et le stockage au congélateur peut durer jusqu'à un an, à condition que le produit soit correctement mis en signet.

Les carottes fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur, mais il est recommandé de traiter le produit avant de les placer dans la chambre. Beaucoup de gens ont tendance à laver leurs légumes. Et cette procédure a vraiment ses avantages. Après le lavage, vous pouvez voir les moindres défauts et déformations sur les carottes, ainsi que laver la saleté, qui peut contenir des spores fongiques, entraînant la pourriture et la détérioration des légumes.

Si la durée de conservation est courte, jusqu'à 10 jours, les carottes lavées sont placées dans un récipient rempli d'eau propre et froide. Ensuite, le conteneur est scellé et placé tout au fond de la chambre de réfrigération. Le récipient doit être ouvert tous les deux jours pour changer l'eau.

Si vous souhaitez conserver des légumes pendant un mois ou deux, vous devrez procéder comme suit :

• les légumes sont bons, mais sans effort excessif, ils sont lavés à l'eau froide, en éliminant les morceaux de saleté; puis étaler sur des serviettes à gaufres et attendre qu'elles sèchent complètement ;
• puis les carottes sont placées au réfrigérateur pendant 24 heures, puis sorties et disposées dans des sacs, chacune d'elles est complétée par une serviette en papier qui absorbera l'excès d'humidité;
• cela vaut également la peine de laisser l'air sortir des sacs à l'avance, le récipient est correctement fermé, puis disposé dans la zone de fraîcheur.

Les carottes non lavées se conservent encore mieux. Les légumes sont essuyés avec un chiffon sec, en particulier les gros morceaux de terre sont brossés.Laisser ensuite dans un endroit sombre pendant 24 heures pour sécher les racines. Après cela, vous pouvez choisir plusieurs méthodes de stockage :

• sacs en polyéthylène scellés, alors que pas plus de 5 carottes sont mises dans un sac;
• film étirable, et ici il vaut déjà mieux prendre 1 légume chacun;
• papier humidifié d'un flacon pulvérisateur (également 1 carotte chacun);
• un récipient en plastique.

Quelle que soit la méthode de stockage choisie, les légumes doivent également être placés dans la zone fraîche.

Certaines ménagères préfèrent nettoyer les tubercules à l'avance avant de les placer au réfrigérateur. Les carottes épluchées peuvent également être conservées au froid, mais le temps sera encore plus court que dans le cas des carottes lavées. Ces légumes-racines dureront jusqu'à un mois, et même s'ils sont placés dans un récipient hermétique en plastique de qualité alimentaire.

Ce n'est un secret pour personne qu'il existe de nombreuses façons de faire des flans de carottes. Si vous ne souhaitez pas vous lancer constamment dans la fabrication d'un produit frais, vous devez alors penser au stockage correct des flans.

Il vaut la peine de se préparer au fait que les carottes bouillies ne mentiront pas longtemps, comme, en principe, tout produit ayant subi un traitement thermique. Mais pendant plusieurs jours il est tout à fait possible de le poser, et sous n'importe quelle forme. Les carottes bouillies peuvent être pelées ou laissées dans la peau, coupées en cubes ou en cercles. Les légumes-racines préparés et refroidis sont placés dans un récipient en plastique et placés dans la partie supérieure du réfrigérateur. Ne fermez pas le couvercle hermétiquement, sinon les légumes vont pourrir.

Il existe une autre option pour conserver les carottes bouillies. Il est disposé sur une assiette plate, puis recouvert d'une serviette ou d'une serviette en papier humidifiée avec de l'eau. De telles carottes peuvent mentir pendant plusieurs jours.

La meilleure façon de conserver un aliment est simplement de le congeler en le plaçant au congélateur. Cette technique est très pratique, car vous pouvez passer du temps une fois à préparer le produit, puis le sortir un peu pendant toute l'année, en l'utilisant pour différents plats. Il est à noter qu'avec un mode de conservation similaire, les légumes ne perdent pas de vitamines, contrairement à la cuisson par exemple.

Les légumes doivent être soigneusement lavés et épluchés puis séchés avant de les stocker. Après cela, les légumes-racines sont coupés de n'importe quelle manière pratique: cubes, cercles, pailles, étoiles. Le produit coupé est disposé dans des sacs, en veillant à ce qu'il ne repose pas trop serré. Ensuite, ils libèrent l'air du conteneur et le fixent fermement.

En plus des carottes hachées, vous pouvez conserver des légumes racines entiers. L'essentiel est qu'ils ne soient pas trop gros. Ils doivent également être bien lavés et séchés avant de les placer au congélateur.

Le blanchiment est une procédure dans laquelle les légumes sont exposés à de l'eau bouillante puis à de l'eau froide. Cette technique vous permet de détruire les bactéries sur la surface dure des aliments en quelques secondes. De plus, les carottes blanchies restent toujours savoureuses et lumineuses.

La procédure se déroule comme suit :

• les légumes-racines sont lavés et nettoyés;
• immergé dans l'eau bouillante pendant 180 secondes;
• sorti de l'eau, il est préférable de prendre une cuillère ou une passoire spéciale pour cela;
• trempé dans un liquide froid pendant quelques minutes.

Lorsque les légumes ont refroidi, ils sont sortis du récipient et immédiatement placés sur une serviette, qui doit être placée sur un plateau ou une feuille épaisse. Ensuite, le plateau, ainsi que tout son contenu, est placé au congélateur pendant environ 120 à 180 minutes. Passé ce délai, les carottes congelées sont sorties du congélateur, emballées dans des récipients sélectionnés. Vous pouvez conserver les légumes racines aussi bien dans la partie supérieure du réfrigérateur que dans le congélateur.

Les carottes peuvent être râpées avant stockage. C'est pratique si vous préparez souvent des salades et des soupes à partir de ce produit. Les légumes sont soigneusement lavés et épluchés, puis séchés. Après cela, les racines sont frottées et disposées en tas séparés pour l'emballage. Préparez des récipients et remplissez-les de carottes en portions. Ensuite, ils ont mis le tout au congélateur pendant quelques heures. Après le temps imparti, ils sont retirés de la chambre, secoués et retournés.

Il existe une autre option pour la conservation du produit râpé. Vous aurez besoin d'un film alimentaire ici. Le légume est préparé de la même manière que dans le premier mode de réalisation, puis placé sur le film dans un chemin étroit. Ensuite, ils s'enroulent comme s'ils préparaient du shawarma. Les parties latérales de la torsion sont fixées avec des fils épais. Ensuite, ils sont placés au congélateur. Après quelques heures, ils le sortent et le battent bien avec les doigts pour que les carottes ne collent pas ensemble pendant le processus de congélation.

Ces blancs sont maintenus exclusivement fermés, sinon tous les produits du réfrigérateur seront saturés d'arôme. Les plats en verre ou en céramique conviennent ici, le couvercle doit être hermétique. Avant utilisation, les carottes se trouvent au congélateur et la décongélation doit être effectuée au bas du réfrigérateur.

Des recommandations efficaces pour conserver les carottes au réfrigérateur seront utiles à ceux qui ont l'habitude de récolter des légumes pour une utilisation future.

• Les carottes se marient bien avec les betteraves. Par conséquent, ces légumes-racines peuvent être stockés ensemble en toute sécurité dans des sacs hermétiques.
• Il est toujours utile de se rappeler la durée de conservation des aliments. Ainsi, les carottes râpées ou bouillies ne peuvent pas être conservées sans congélateur plus de quelques jours. Les légumes-racines pelés peuvent reposer pendant une semaine, non nettoyés, mais lavés - jusqu'à 60 jours. Les légumes qui n'ont pas été lavés peuvent très bien conserver leur aspect pendant 6 mois. L'humidité de stockage pour les légumes doit être comprise entre 85 et 95 pour cent.
• Les plantes-racines sont stockées uniquement dans des conteneurs, il est interdit de les plier comme ça. Dans ce cas, l'emballage doit être complètement scellé.
• Si le réfrigérateur a besoin d'être décongelé, les carottes sont placées dans un endroit froid pendant cette période.
• Il arrive parfois qu'il y ait trop de produits ou de blancs. Dans ce cas, il est recommandé de coller un autocollant sur le sac, grâce auquel vous pouvez comprendre exactement quand le légume a été stocké.
• Gardez les carottes loin des autres aliments et ne les mélangez pas avec des plats prêts à manger. C'est particulièrement dangereux s'il y a des pommes à proximité. Ils causeront une détérioration rapide des plantes-racines.
• Si vous souhaitez conserver les carottes plus longtemps, vous devez choisir la bonne variété. Pour un marque-page long, les versions moyennement tardives conviennent, ainsi que celles qui ont une forme longue. Les racines courtes sont stockées moins bien.
• Les carottes bien mûres sont le meilleur choix. Si le légume n'est pas mûr, il se gâtera bientôt.