Description du pois chiche et de sa culture

Le pois chiche est un produit unique avec une histoire riche et un goût agréable.... Les fruits de cette plante peuvent être consommés crus ou utilisés pour préparer divers plats. Par conséquent, de nombreux jardiniers sont heureux de cultiver des pois chiches dans leur région.

Cette plante est également connue sous le nom de pois chiches d'agneau, de nakhat, de pois ouzbek ou de noix. Elle est herbacée et appartient à la famille des légumineuses. Ses plus proches parents sont le soja, les haricots et les pois. Toutes ces plantes sont très appréciées pour leurs propriétés bénéfiques et leur goût délicieux. Les pois chiches sont particulièrement souvent ajoutés à leur alimentation par les végétaliens et les végétariens.

Les pois chiches ont été découverts pour la première fois il y a plus de 7 500 ans. C'est arrivé sur le territoire de l'Est. Dans le même temps, les anciens Égyptiens, les Romains et aussi les Grecs l'utilisaient comme nourriture. Il était très apprécié non seulement pour son goût agréable, mais aussi pour sa valeur nutritive et son utilité. En Russie, les pois chiches sont apparus il y a environ 200 ans. Maintenant, tout le monde peut cultiver cette plante dans son propre jardin.

Cette plante peut être à la fois vivace et annuelle. Son feuillage est ovale. Les fleurs de ces plantes sont solitaires. Ils peuvent être blancs ou rouge pourpre. Les fruits mûrs sont dans de petites gousses qui ressemblent à des cocons dans leur apparence. Une "boîte" contient généralement 2-3 fruits. Les graines elles-mêmes sont de forme ronde. Cependant, ils sont légèrement incurvés. C'est à cause de cela que la plante est parfois appelée pois d'agneau.

Ayant décidé de planter des pois chiches sur son site, le jardinier doit choisir une variété adaptée à la plantation. Les plus populaires sont les variétés suivantes de cette plante.

• Krasnokutsky. C'est une plante assez grande. Les buissons poussent en moyenne jusqu'à 30-40 centimètres. Ils sont volumineux et ramifiés. Le bob se trouve généralement au fond du buisson. Ce type de pois chiche est idéal pour la cuisson. Il contient beaucoup de protéines et divers micro-éléments utiles. Cette variété de pois chiche pousse bien même dans des conditions de sécheresse.

• "Sovkhozny". Ce type de pois chiche mûrit en 90-100 jours. Ses graines sont légèrement ridées. Leur couleur est brun-rouge. La culture de ces pois chiches n'est pas difficile.

• "Anniversaire". Cette variété de pois chiche a un rendement élevé. Par conséquent, de nombreux jardiniers préfèrent cultiver cette variété particulière de pois chiches à la maison. Les fruits de ces plantes sont facilement reconnaissables à leur couleur rose clair.

• "Boudjak". Ces pois chiches sont précoces. Habituellement, les fruits de cette variété sont récoltés début juillet. Les grains se distinguent par leur couleur beige et leur surface gaufrée. Ils sont riches en protéines.

• Dési. Cette variété de pois chiche est populaire dans les régions arides. Les fruits de cette variété sont de couleur marron clair et sont idéaux pour la production de farine de pois chiche.

Le pois chiche est une plante thermophile. Mais il supporte bien le froid. Par conséquent, il peut être planté au milieu du printemps. L'heure exacte dépend des caractéristiques du climat local. Ainsi, en Crimée et en Biélorussie, les pois chiches peuvent être plantés début avril. En Russie centrale et dans la région de Moscou, cela se fait à la fin du mois. En Sibérie et dans l'Oural, les pois chiches sont plantés en mai.Pour la plantation dans les régions froides, il est recommandé de pré-cultiver les pois chiches.

Le sol pour la plantation de pois chiches doit être préparé à l'automne. Lors du choix d'un lieu, vous devez faire attention aux points suivants.

• Éclairage... Les pois chiches étant une plante thermophile, ils doivent être plantés dans des zones bien éclairées par le soleil. Planter des plantes à l'ombre n'en vaut pas la peine. Cela conduit au fait que les pois chiches se développent lentement et ont une très mauvaise apparence. S'il n'y a pas de place pour les légumineuses dans les zones ensoleillées, les pois chiches doivent être placés au moins à l'ombre partielle.

• Rotation des cultures et voisins. Les pois chiches peuvent être plantés après presque toutes les plantes. L'essentiel est que le site soit préalablement nettoyé des mauvaises herbes. Il est important de se rappeler que les pois chiches ne doivent pas être cultivés dans la même zone plusieurs années de suite. Cela conduira au fait que les plantes seront souvent blessées et porteront leurs fruits pires. Pour la même raison, il n'est pas planté après le tournesol. Les meilleurs voisins pour les pois chiches seront les cultures apparentées. Vous pouvez planter des haricots mungo et des cacahuètes à côté. Alternativement, une variété de légumineuses peut être placée sur le site de pois chiche. Il est également intéressant de noter que les pois chiches sont un excellent précurseur du blé d'hiver. Très souvent, ces deux cultures sont cultivées dans la même zone plusieurs années de suite, en alternance constante.

• Qualité du sol. Il vaut la peine de planter des pois chiches sur des sols fertiles de haute qualité. Si le sol est trop lourd, mélangez-le avec du gravier fin ou du sable. Les cendres ou la craie doivent être incrustées dans un sol acide à l'automne.

Depuis l'automne, le site choisi pour la plantation des pois chiches doit être nettoyé des résidus végétaux, déterré et nourri. La qualité de la culture de la terre affecte directement le rendement de cette plante.

Des engrais universels peuvent être appliqués au sol. L'essentiel est qu'ils contiennent une grande quantité d'azote. Ce composant contribue à l'accumulation rapide de la masse verte. Au lieu d'engrais achetés, les jardiniers utilisent souvent du fumier pourri ou du compost.

Pour semer des pois chiches, vous pouvez utiliser à la fois du matériel acheté et des grains récoltés à la maison. L'essentiel est que les graines soient de haute qualité.

Avant de planter des pois chiches, vous pouvez les préparer. Cela ne prendra pas trop de temps. Le processus de préparation des semences comprend les étapes suivantes.

• Étalonnage... Tout d'abord, le matériel de plantation doit être trié. Choisir de gros grains pour la plantation en vaut la peine. Ils doivent être en bonne santé. Le matériel de plantation avec des traces de moisissure ou de pourriture ne donnera pas une bonne récolte. Ensuite, les graines sélectionnées doivent être placées dans un récipient avec une solution saline. Pour sa préparation, une cuillère à soupe de sel est diluée dans un litre d'eau. Les pois chiches sont placés dans ce liquide pendant plusieurs minutes. De plus, les graines qui ont flotté sont jetées. Le reste du matériau est lavé à l'eau courante.

• Tremper... Ensuite, le matériel de plantation est placé dans un récipient vide et rempli d'eau propre. Sous cette forme, les pois chiches sont laissés pendant la nuit. Après quelques heures, l'eau est vidangée. Ce liquide peut être utilisé pour arroser les plantes. Les graines germées doivent être lavées et envoyées dans un endroit sombre pendant quelques heures supplémentaires. Ensuite, la procédure de trempage doit être répétée 1 à 2 fois de plus. À ce stade, des germes apparaîtront déjà à la surface des graines. Pour rendre le matériel de plantation plus fort et plus sain, il peut être trempé dans un biostimulateur. Cette procédure permettra également d'accélérer le processus d'émergence des premières pousses sur le site.

• Séchage... Ensuite, les pois chiches doivent être lavés et étalés sur une surface plane. Les graines séchées peuvent être conservées plusieurs jours.

• Désinfection... Avant de semer, il est recommandé de désinfecter les pois chiches, comme les pois ou les haricots. Pour ce faire, il est placé dans un récipient avec une solution faible de permanganate de potassium pendant 10-15 minutes. Après le traitement, le matériel de plantation est à nouveau séché.

En pleine terre, vous pouvez planter à la fois des grains de pois chiches et des semis cultivés.

Le plus souvent, les jardiniers préfèrent semer les graines directement en pleine terre. Dans la nature, les pois chiches se reproduisent de cette manière. Les habitants des régions chaudes et du centre de la Russie n'ont pas à se soucier de l'état des grains.

Ayant décidé de planter des pois chiches dans sa région, le jardinier doit bien préparer les sillons. Il est recommandé de placer les rangées à une distance de 50 à 70 centimètres les unes des autres. Les plantations ne doivent pas être trop épaisses. Cela conduira au fait que les plantes tomberont plus souvent malades et souffriront d'attaques de divers parasites. En règle générale, les graines sont semées à une distance de 8 à 10 centimètres les unes des autres. Dans ce cas, la profondeur des rainures doit être inférieure à 5 centimètres.

Avant de semer le pois chiche, les lits peuvent être arrosés. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire tremper les grains avant la plantation. Si vous le souhaitez, elles peuvent être en outre traitées avec de la cendre de bois sèche, les plantes seront en outre protégées des parasites.

Après avoir semé des graines dans les rainures préparées à l'avance, elles doivent être recouvertes d'une fine couche de sol fertile, puis arrosées. L'eau pour cela doit être utilisée tiède. Il est très important qu'il soit bien absorbé dans le sol. Les pois chiches ne doivent pas pousser dans des lits gorgés d'eau.

Dans les régions froides, les pois chiches peuvent également être cultivés en semis. Tout le monde peut faire face à cette tâche. Le schéma de croissance des semis semble très simple.

La plantation des graines est effectuée au printemps, 3 à 4 semaines avant le repiquage des plantes en pleine terre. Il est préférable d'utiliser des contenants biodégradables pour semer les graines. La meilleure option est les pots de tourbe modernes. Vous pouvez les acheter dans la plupart des magasins de jardinage.

2-3 grains sont plantés dans chaque conteneur. Les graines sont placées à une profondeur de 2-3 cm.Cette technologie permet de faire pousser plusieurs semis sains à la fois. Après leur apparition sur le site de la plante, il est nécessaire d'éclaircir en éliminant les verts faibles. Vous devez couper ces pousses avec des ciseaux pointus ou un sécateur de jardin. Les déterrer n'en vaut pas la peine. Cela peut endommager le système racinaire du pois chiche.

Les pois chiches germent très rapidement. Les premiers semis sont visibles quelques jours après le semis. Les pousses cultivées doivent être placées dans un endroit ensoleillé. Il est préférable de les ranger sur un balcon ou un rebord de fenêtre. La terre des pots doit toujours être bien humidifiée. Il est recommandé de le vaporiser à partir d'un flacon pulvérisateur. Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède et bien séparée pour cela.

La greffe de pois chiche a aussi ses propres caractéristiques. Les plantes cultivées dans des pots de tourbe sont généralement plantées dans le sol avec elles... Les trous pour ces semis sont plus profonds. Après avoir planté les plantes dans le sol, elles sont saupoudrées d'une fine couche de terre, puis arrosées abondamment. Cela aide les pois chiches à prendre racine en peu de temps.

Afin de faire pousser des plantes saines dans sa région, le jardinier doit lui prodiguer des soins appropriés. La technologie agricole du pois chiche comprend les étapes suivantes.

1. Desserrage... Pour que l'humidité atteigne plus rapidement les racines des plantes, le sol à côté d'elles doit être régulièrement ameubli. Il est particulièrement important de le faire après un arrosage ou après la pluie. Dans le processus, il est également nécessaire d'éliminer toutes les mauvaises herbes qui poussent à proximité. Dans ce cas, les pois chiches recevront tous les nutriments dont ils ont besoin.

2. Antiparasitaire... Le site doit être protégé de divers insectes. Pour la prévention, le site peut être traité avec des produits chimiques ou des remèdes populaires. En automne, il est important de le nettoyer des résidus végétaux et des débris. En règle générale, les pois chiches tombent malades et sont très rarement affectés par les parasites. Par conséquent, les jardiniers n'ont généralement pas de problèmes pour prendre soin des plantes.

3. Arrosage... Un arrosage régulier des plantes contribue à augmenter le rendement des pois chiches. Arrosez les buissons si l'été est chaud.Cela se fait généralement pas plus d'une fois toutes les deux semaines.

4. Top dressing... Il n'est pas nécessaire de nourrir les plantes dans les différentes phases végétatives. Les engrais sont généralement incorporés dans le sol avant la plantation. Il n'est pas nécessaire de nourrir les plantes à l'avenir. Mais, si les pois chiches sont cultivés sur un sol pauvre, ils doivent être fertilisés 1 à 2 fois par saison. Du compost pourri peut être utilisé pour nourrir la plante.

5. Paillage... Les lits de pois chiches peuvent être recouverts d'une couche de paillis. Cela aidera à les protéger des parasites. De plus, l'humidité du sol durera plus longtemps. Dans le même temps, la couche de paillis ne doit pas être trop épaisse. Si possible, il devrait être mis à jour de temps en temps. Pour le paillage des pois chiches, vous pouvez utiliser de l'herbe sèche, de la paille ou des mauvaises herbes séchées.

Séparément, cela vaut la peine de parler de récolte. Vous pouvez récolter les pois chiches en août. À ce stade, les grains sont complètement mûrs et les feuilles inférieures commencent à jaunir et à tomber. Vous pouvez déterminer la maturité des pois chiches par le son. Si les gousses sont secouées, les grains qui roulent à l'intérieur feront un fort bruit de cliquetis. Ils s'ouvrent très facilement.

Après avoir remarqué ces signes, vous pouvez commencer à récolter. Les pois chiches sont généralement récoltés en 2-3 passages. Il est plus pratique de le faire le soir, quand il ne fait plus si chaud dehors.

Les grains doivent être retirés des gousses et légèrement séchés. Il est préférable de le faire à l'extérieur. Dans le même temps, il est important de protéger les plantes des oiseaux. Pour ce faire, ils peuvent être recouverts d'un auvent. Après la récolte et le séchage de la culture, celle-ci doit être nettoyée des débris et des graines gâtées.

Il est nécessaire de stocker les grains dans des conteneurs avec des couvercles scellés. Il est préférable de conserver les pois chiches dans un endroit frais en tout temps. Le produit est stocké au sec pendant environ un an. Pour empêcher les parasites de se développer dans les conteneurs, le contenu des conteneurs doit être vérifié de temps en temps.

Les pois chiches séchés ont un goût agréable. Par conséquent, il est activement utilisé pour la préparation de divers plats. Vous pouvez le cuisiner des manières suivantes.

1. Frire... Pour que les plats de pois chiches frits soient vraiment savoureux, les pois secs doivent être trempés. Les grains qui ont augmenté plusieurs fois sont frits pendant seulement 2-3 minutes. Cela devrait être fait dans une poêle avec de l'huile végétale. Les pois chiches ainsi préparés ont un goût très agréable.

2. A utiliser pour faire des salades. Il est recommandé de faire germer les pois chiches avant la cuisson. À partir de ces produits, il s'avère que l'on prépare des plats savoureux et sains. Vous pouvez les utiliser à tout moment de la journée.

3. Cuisiner... Les pois chiches sont cuits comme des pois ordinaires. Le produit cuit peut être ajouté aux soupes ou utilisé pour faire de la soupe ou du houmous. Un tel produit est préparé à la fois dans une casserole et dans un autocuiseur ou multicuiseur. Une fois cuit, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Après cela, il doit être consommé ou transformé immédiatement. Si cela n'est pas possible, le produit doit être placé au congélateur. Là, il peut mentir pendant plusieurs mois. Les pois chiches surgelés sont couramment utilisés pour faire des tartes ou du houmous.

Les pois chiches conviennent également à la confection de toutes sortes de gommages et de masques. Si une personne envisage de reproduire cette culture, des graines saines peuvent être utilisées pour la plantation l'année prochaine.