A quoi ressemble un panais et comment faire pousser un légume ?

De nos jours, le nombre de jardiniers ne cesse de croître, s'efforçant de découvrir non seulement à quoi ressemble un panais, mais aussi comment faire pousser correctement ce légume dans le pays. Il convient de noter qu'à l'état sauvage, différents types de panais (commun, champ, prairie et semis) poussent dans le Caucase du Nord, l'Altaï, l'Oural, la Crimée, la Russie centrale et d'autres régions.

Il est rare de trouver cette plante dans les parcelles de jardin, mais sa popularité ne cesse de croître. Il est largement utilisé dans l'élevage, l'apiculture et la cuisine comme culture fourragère, une bonne plante mellifère et un légume sain, respectivement.

Le panais commun est un légume-racine bisannuel. La hauteur des buissons varie de 30 cm à 1,5-2 m. Les fruits eux-mêmes ressemblent à des carottes, mais ils sont de couleur blanche. À propos, c'est pourquoi le deuxième nom de la plante est racine blanche.

Au cours de la première année de vie, la saison de croissance du panais dure de 120 à 180 jours. Pendant cette période, une rosette se forme à partir de feuilles vert foncé à longs pétioles, ainsi que d'un tubercule fusiforme. Les plaques foliaires pennées séparément forment elles-mêmes 3 à 6 paires de lobes latéraux. Le système racinaire pivot de la plante s'approfondit progressivement jusqu'à 1,5 m, ce qui fournit aux panais une quantité suffisante d'humidité.

Particularités des plantes-racines :

• forme ronde et conique;
• surface lisse avec bourgeons convexes;
• le poids atteint 0,8 kg;
• la pulpe est moyennement ferme, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, et le goût est semblable à celui des carottes, mais plus tendre;
• le dessus du fruit se distingue par un arôme et un goût spécifiques, légèrement épicés, mais en même temps assez agréables (comme on dit, pour un amateur).

La deuxième saison de croissance dure 120 à 130 jours. Pendant ce temps, dans la partie supérieure, qui a été conservée après l'hivernage, se forment des pédoncules atteignant 1 mètre de haut et plus, présentant les caractéristiques suivantes :

• creux à l'intérieur;
• côtelé;
• avec une pubescence faible;
• ramification au sommet;
• les inflorescences sont des parapluies complexes situés sur les sommets.

La plante décrite appartient à la catégorie des allogames et, dans son habitat naturel, elle se croise au sein de l'espèce. Il est important de noter qu'au stade initial de la floraison, les racines deviennent non comestibles. Elle dure de juillet à fin août.

De petites fleurs jaunes ou jaune orangé en parapluie s'ouvrent progressivement, en partant du bord. Du fait que ce processus prend un certain temps, l'amabilité de la maturation des graines est assurée. Ces derniers ont une forme aplatie, arrondie et de couleur brunâtre. La graine est capable de conserver ses qualités essentielles pendant 1 à 2 ans.

Les variétés variétales existantes de la culture en question sont divisées en trois grandes catégories, en tenant compte du temps de maturation des plantes-racines :

• de bonne heure;
• mi-saison;
• en retard.

Dans la liste des variétés les plus populaires appartenant au premier groupe, vous pouvez inclure « Culinaire » et « Délicatesse ». Soit dit en passant, le premier est caractérisé par des plantes-racines dont le poids atteint 100-130 g, et il faut environ 85 jours pour mûrir complètement. La maturité technique du deuxième type survient environ 110 à 115 jours après la plantation en pleine terre. De plus, les fruits de la "Délicatesse" peuvent peser de 200 à 350 g.Les deux variétés se caractérisent par une bonne appétence et une bonne qualité de conservation.

Les variétés de panais de mi-saison les plus courantes aujourd'hui sont "Best of All" et "Petrik". Les racines coniques de ces plantes sont capables d'atteindre le stade de maturité technique en 115-130 jours. De plus, leur poids peut atteindre 200 g. Les caractéristiques distinctives comprennent un arôme délicat, une pulpe blanche, ainsi qu'une productivité accrue et une bonne qualité de conservation.

Les cépages tardifs les plus populaires sont l'étudiant et le panais de Guernesey. Ils sont cultivés avec succès principalement dans les régions caractérisées par une longue saison d'automne. Dans ce cas, la saison de croissance dure 140-150 jours. Les fruits allongés (25-30 cm) ont une forme conique et leur poids varie de 200 à 300 g. Ces deux variétés se caractérisent par l'arôme de pulpe blanche dense et un arrière-goût sucré.

Avant de planter des panais, vous devez choisir le bon site. Les précurseurs de cultures recommandés sont les pommes de terre, les concombres, ainsi que le chou, les tomates et les légumineuses. Les plantes-racines poussent et se développent bien sur un sol légèrement alcalin ou neutre. À l'automne, il est nécessaire de creuser de futurs lits à la profondeur d'une baïonnette à la pelle. Parallèlement, de l'humus, du lombricompost ou du compost mature sont introduits à raison de 4 à 5 kg pour chaque "carré" de la zone traitée. Des engrais phosphore-potassium (25-35 g par 1 m²) et du nitroammofosk (40-50 g) seront également nécessaires. Avec le début du printemps, un nouveau creusement est effectué ou une culture est appliquée à une profondeur de 15 à 20 cm, en parallèle, pendant cette période, une fertilisation azotée est appliquée, dont le dosage est de 25 à 30 g.

Lors du semis en hiver, il est nécessaire d'utiliser exclusivement du matériel sec. Il se déroule de la dernière décade d'octobre à la première décade de novembre. S'il s'agit de réaliser des travaux de printemps (avril-mai), alors afin de maximiser la vitesse de germination, des jardiniers expérimentés sèment des graines prétraitées et gonflées. Il est important de souligner les principales caractéristiques :

• méthode de semis - ordinaire, à une, deux et trois lignes;
• espacement des rangs - de 0,35 à 0,4 m;
• les intervalles entre les lignes dans les bandes sont de 0,2 à 0,3 m et entre les bandes elles-mêmes - de 0,5 à 0,7 m;
• semis - 10-20 mm.

Pour faire une bonne récolte, il faudra entretenir régulièrement les panais à tous les stades de développement. Et dans ce cas, nous parlons de méthodes agrotechniques telles que:

• ameublir le sol;
• désherbage des lits;
• faire des pansements;
• protection contre les maladies et les insectes nuisibles.

Il est important de se rappeler qu'il est recommandé d'effectuer toutes les activités nécessaires de 10 h à 11 h ainsi qu'après 16 h. Lorsque les jeunes pousses viennent d'éclore, une attention particulière doit être portée au désherbage des planches. Les mauvaises herbes enlevées intempestivement peuvent simplement déplacer les jeunes pousses immatures. De plus, il est important de prendre en compte que cette culture germe longtemps et avec quelques difficultés. C'est pourquoi les jardiniers expérimentés, afin de ne pas perdre de vue les parterres, plantent des phares particuliers. Ceux-ci incluent, par exemple, la laitue, qui poussera rapidement et marquera la zone avec des panais.

Après l'arrosage, il est impératif d'ameublir le sol. Il est nécessaire d'effectuer ces procédures avec le plus grand soin lorsque les plantes ne sont pas encore arrivées à maturité. Sinon, le risque d'endommager les semis augmente. Il est également recommandé de se rappeler que dans des conditions défavorables, la culture en question entre généralement dans la flèche.Dans ce cas, la racine ne se formera pas, mais la graine commencera immédiatement à se former.

Rappelons d'emblée que le panais est une plante résistante à la sécheresse. Cependant, il est important de prendre en compte les particularités de la période de croissance intensive de la masse végétative du feuillage et de la croissance du système racinaire. À ce stade, une humidité du sol intempestive et insuffisante aura des conséquences extrêmement négatives. Le résultat de telles violations des règles de la technologie agricole lors de la culture de plantes-racines est susceptible d'être une mauvaise qualité de la récolte. Les fruits eux-mêmes seront petits avec une pulpe fibreuse. Dans le même temps, il est fortement recommandé d'éviter l'excès d'humidité. Pendant cette période, cela conduira à la fissuration des racines en formation.

Dans le même temps, leur pulpe pourrie et aqueuse est enregistrée. En conséquence, la durée de conservation de la culture récoltée est considérablement réduite et augmente également le risque d'infection fongique de la plante. Sur la base de tout ce qui précède, il est recommandé d'arroser les panais au cours de la première année de vie avec un intervalle de 7 à 10 jours. Il est important que l'humidité sature le sol jusqu'à une profondeur de 10 à 15 cm, qui doit être humide, mais pas marécageuse. Après avoir irrigué les lits, ils doivent être paillés. A partir de la deuxième année, des arrosages sont effectués selon les besoins, en tenant compte de l'état de la couche arable. Des racines complètement formées et développées fourniront à la plante une quantité suffisante d'humidité.

La fertilisation dans le processus de croissance de n'importe quelle culture est d'une importance particulière. Et ici, l'essentiel est de savoir comment bien nourrir une plante en particulier, afin qu'au lieu de stimuler la croissance et le développement, cela ne lui nuise pas. Bien sûr, les panais ne font pas exception dans ce cas. Pour la première fois, la culture est alimentée en parallèle avec l'éclaircissage des pousses de graines. Et là on parle de l'introduction du nitrate d'ammonium avec une petite incorporation à raison de 20 à 30 g par mètre carré de plantation. À l'avenir, les intervalles entre les pansements devraient être de 2 à 3 semaines. Dans ce cas, des engrais phosphore-potassium sont utilisés, dont la consommation est de 15 à 25 g par "carré".

A noter que dans le cadre des 2ème et 3ème pansements, les matières organiques sont autorisées, ainsi que les pulvérisations complémentaires :

• bore;
• solution de cendres;
• microéléments.

Dans ce contexte, il est important de se rappeler que non seulement les jeunes racines, mais aussi les feuilles de panais fraîches (verts) sont largement utilisées en cuisine. A partir de là, au stade de la saison de croissance active, tout traitement des plantes visant à se protéger contre les attaques d'insectes nuisibles et de maladies est interdit. Pour atteindre ces objectifs, il est permis de mettre en œuvre les méthodes agrotechniques appropriées en relation avec le sol et les semences.

La culture décrite est sujette aux mêmes maux que les autres membres de la famille parapluie. La liste des maladies les plus courantes comprend la pourriture bactérienne humide, noire, ainsi que la pourriture des racines blanche et grise, la cercosporose et la septoriose. Les actions suivantes aideront à prévenir les maladies fongiques.

• Respect strict des exigences de rotation des cultures. Vous ne pouvez faire pousser à nouveau des panais sur la même parcelle qu'après 3-4 ans.
• Préparation compétente et opportune des sites de plantation. Un point obligatoire ici sera un nettoyage en profondeur des futurs lits de tout résidu végétal.
• Respect des règles agrotechniques prévues pour une culture particulière.
• Préparation préliminaire (traitement) des semences. Il s'agit principalement de faire tremper les graines dans de l'eau tiède (50 degrés) pendant une demi-heure juste avant le semis. Après cela, ils sont fortement refroidis et bien séchés.

Mais si, malgré les mesures préventives prises, des signes de pourriture apparaissent encore, il faut alors se débarrasser immédiatement des spécimens atteints et traiter les lieux vacants avec de la cendre et de la chaux.

Plusieurs parasites sont aussi les plus dangereux pour les panais.

• La teigne du carvi, dont les chenilles pénètrent dans presque toutes les parties des plantes et se nourrissent de leurs tissus. L'un des moyens efficaces de lutter contre les parasites consiste à vaporiser une décoction de fanes de tomates avec l'ajout de savon à lessive.
• L'insecte insecte rayé (punaise italienne) détruit les bourgeons et les ovaires. Avec la reproduction active des insectes, ils sont collectés à la main. La plantation de plants d'actée à grappes noires sera l'une des mesures préventives.
• La punaise des champs est un coléoptère vert grisâtre atteignant 4 mm de long. Les femelles de ce ravageur pondent leurs œufs dans les tissus des buissons de panais. Les larves qui éclosent sucent activement les sucs des feuilles et des parties supérieures des pousses. Parallèlement, la salive toxique du parasite rend les graines stériles. Il est important de noter que dans un climat chaud, jusqu'à 4 générations de ce ravageur dangereux peuvent se former par saison. Des préparations telles que "Karbofos" et "Actellik" aident à détruire efficacement les insectes. Cependant, il ne faut pas oublier que l'utilisation d'agents de lutte chimique n'est pas souhaitable.
• Le puceron le plus dangereux, causant le tort le plus tangible à la culture et étant le plus prolifique. Il est important de se rappeler que ce ravageur aspire non seulement le jus de la plante, mais est également l'un des principaux vecteurs de virus. Il est recommandé de lutter contre les pucerons avec des remèdes populaires et, si possible, sans utiliser de produits chimiques.

La première année, la récolte s'effectue à l'automne, ou plutôt, de fin septembre à début octobre. Il est important que ces travaux soient effectués avant les premières gelées. Une autre condition préalable est le temps sec lors de la récolte des plantes-racines. Dans le même temps, ce dernier doit être soigneusement nettoyé de la terre, retiré des sommets et envoyé sous un auvent pour le séchage. Après cela, ils sont pliés dans des boîtes et saupoudrés de sable légèrement humidifié.

Pour une conservation à long terme, les panais doivent être placés dans une pièce (de préférence au sous-sol), où le thermomètre sera à 0 à +2 degrés. Un point tout aussi important est l'humidité de l'air, qui devrait être de 80 à 85%. Dans les régions au climat chaud, une partie des plantes-racines est laissée à l'hiver dans le sol, en utilisant des légumes frais au besoin. Cependant, il convient de noter qu'au printemps, toute la récolte devra être déterrée, sinon les racines commenceront à germer.

Afin d'obtenir des graines, plusieurs fruits sont également laissés sur le lit de jardin. Ils devront être recouverts de paille ou un abri de neige devrait être créé pour éviter le gel. Après maturation complète, les parapluies sont coupés et leur contenu est secoué sur une sorte de litière. Ensuite, les graines sont séchées et envoyées dans des sacs en lin ou en papier (sacs) bien fermés pour être stockées.