Tout sur les brûleurs de cuisinière à gaz

La vitesse de préparation de 2-3 plats en même temps dépend du nombre de points de chauffe sur la table de cuisson de la cuisinière à gaz. La puissance influe également sur la vitesse de chauffe jusqu'à la température de cuisson souhaitée. Les fabricants développent constamment de nouveaux modèles de cuisinières à gaz, améliorant la conception des pièces individuelles et obtenant la plus grande puissance.

Le brûleur avec diviseur est situé sur la surface du poêle, le brûleur est situé à l'intérieur du poêle. Lorsque la surface est lavée et nettoyée pendant le nettoyage, il est nécessaire de s'assurer que l'eau ne pénètre pas dans les canaux du diviseur. Le gaz du brûleur à travers la buse pénètre dans la torchère du diffuseur, où il est combiné à l'air.

Le couvercle du brûleur avec sa surface intérieure rugueuse réfléchit le mélange air-gaz qui pénètre dans le diffuseur. Ensuite, le gaz passe à travers les canaux et est divisé en minces filets. Puis ils s'enflamment. Le réflecteur aide à répartir uniformément la flamme vers les canaux du diffuseur.

En plus des brûleurs à un diamètre de flamme, il existe des brûleurs turbo (ou brûleurs express) qui utilisent deux ou trois rangées de flammes. Cette conception augmente instantanément la température de chauffage et aide à la répartir uniformément. Cela permet de cuire les aliments beaucoup plus rapidement. Grâce à la cuisson accélérée, la consommation de gaz est également économisée. Le brûleur turbo cuit également les aliments dans la casserole WOK, si vous mettez l'adaptateur pour son installation.

Les brûleurs wok se caractérisent par une triple rangée de flammes et un dispositif avec lequel vous pouvez cuisiner dans des casseroles à fond sphérique ou épais. Accélère la préparation des aliments. Une poêle asiatique traditionnelle convient à la cuisson des aliments sur des brûleurs wok.

Cette poêle a un fond épais et des côtés fins. Les aliments qu'il contient sont cuits uniformément dans tout le volume, et cela se produit très rapidement. Les vitamines sont stockées dans les aliments, ce qui est bénéfique pour la santé. La plaque de cuisson n'est pas utilisée pour cuisiner tous les jours. Même sur les modèles ultramodernes, un tel brûleur est souvent installé.

Le modèle renforcé est conçu pour la préparation de restauration rapide. Il a une buse surdimensionnée. Les poêles équipés d'un brûleur wok ont ​​différents types de régulation de la flamme du gaz. Le plus souvent, elle a un seul interrupteur. Les modèles de poêles, qui sont équipés de brûleurs à plusieurs niveaux, ont leur propre régulateur d'alimentation en gaz dans chaque circuit. La puissance de la flamme à chaque niveau change de manière autonome, selon les besoins de la cuisson.

Le plus souvent, un tel brûleur est installé au centre du poêle, parfois les fabricants modifient la conception et placent le brûleur turbo à gauche ou à droite du poêle. Un modèle en fonte épaisse est utilisé sur les plaques de cuisson professionnelles. Il est utilisé pour mijoter des aliments, préparer des sauces et réchauffer pour réchauffer des assiettes.

Une cuisinière à gaz a 2 à 6 brûleurs. Un ensemble complet de 4 brûleurs est considéré comme standard. Il convient à une famille de 3 à 5 personnes. Deux brûleurs suffisent pour deux personnes et pour une option chalet d'été. Trois brûleurs satisferont parfaitement une famille de trois voire quatre personnes, car il y en a assez pour cuisiner. Une cuisinière à gaz à 5 ou 6 feux est choisie par ceux qui cuisinent beaucoup ou qui ont une cuisine spacieuse. Un tel poêle aura besoin de beaucoup d'espace pour l'installation.

Les brûleurs à gaz sur la cuisinière peuvent être positionnés de différentes manières :

• une rangée;
• carré;
• rectangle;
• demi-cercle;
• rhombe.

La façon de les placer sur la surface dépend du nombre de brûleurs. Il n'est pas pratique de placer cinq ou six brûleurs dans une rangée, le poêle prendra beaucoup de place. Il est préférable de les disposer en 2 rangées.

Mais 2 à 4 brûleurs sont disposés en rangée. L'accès est obtenu de manière égale pour tout le monde en même temps. Les quatre brûleurs sont positionnés de la manière habituelle - sous la forme d'un carré ou sous la forme d'un losange. Avec cette disposition, vous pouvez accéder librement à 3 zones de cuisson à la fois. Dans ce cas, les brûleurs principaux sont à égale distance du mur et du bord de la plaque.

Les brûleurs sont l'élément principal lors du choix d'une cuisinière à gaz. Portez une attention particulière aux injecteurs. À travers eux, le flux de flamme pénètre dans le diviseur. Les réchauds à gaz sont équipés de buses de différents diamètres. Dans le kit, un brûleur renforcé est ajouté aux brûleurs habituels, qui a un grand diamètre de buse.

Pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles les graveurs ne fonctionnent pas, voir la vidéo.