Raisin Noir Docteur

Raisin Noir Docteur
Les principales caractéristiques de la variété :
  • Auteurs: Crimée (variété indigène)
  • Rendez-vous: technique
  • Couleur baie: couleur noire, recouverte de pruneau épais
  • Goût: harmonieux, avec des notes de chocolat et de pruneaux
  • Avec des os: Oui
  • Période de maturation: en retard
  • Période de maturation, jours: 157
  • Résistance au gel, °C: -23
  • Nom des synonymes: Kefesia, Black doctor, Kefe raisins secs, Ekim kara
  • Poids du paquet, g: 148
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Le vin est une boisson noble qui tire ses origines de l'Antiquité. Et la culture du raisin est tout un art. Chaque vin porte le nom du cépage utilisé pour sa production. Les cépages ont des couleurs, des goûts et des objectifs différents. Ce grade "spécial" est le Black Doctor.

Histoire de l'élevage

Le développement du vin basé sur le cépage Black Doctor a commencé dans les années 1930, mais n'a été demandé que dans les années 60. Le nom original du cépage est Ekim kara, ce qui signifie Black Doctor ou Black Doctor. Le nom n'est pas accidentel, car c'est le vin à base de ce type qui guérit les douleurs articulaires et les spasmes musculaires, les pathologies du foie, est utilisé pour la prévention du cancer et de nombreuses autres affections.

Il existe une légende selon laquelle ils ont commencé à appeler les raisins et le vin qui en étaient issus le docteur noir après un incident absurde. Un médecin a guéri un colonel mourant en lui donnant une cruche de vin fabriqué à partir d'un cépage alors sans nom. Le colonel se sentit mieux, mais épuisé et ivre il s'endormit en même temps. Après son réveil, il ne se souvient absolument de rien et, voyant le médecin devant lui, lui tire dessus sans discernement. Les gens disent qu'après cela, il y avait aussi un vin nommé d'après le colonel - le colonel noir.

En plus des noms Black Doctor, Black Doctor et Ekim Kara, la variété s'appelle Kefesia et Kefe raisins secs.

Géographie de distribution

La culture de cette variété technique se produit exclusivement en Crimée et appartient au groupe des vignobles de l'Est.

La description

Cette variété est souvent utilisée pour créer des jus, des compotes et des confitures, ainsi que du vin et d'autres boissons alcoolisées. Le jus des raisins lui-même n'a pas de couleur. La variété Black Doctor contient 2 à 4 graines dans chaque baie.

Période de maturation

La maturation des raisins varie de 130 à 157 jours et est calculée à partir du début de la saison de croissance, c'est-à-dire à partir de l'activité la plus élevée de la plante. Tout dépend du climat environnant et des baisses de température.

Grappes

Le plus souvent, les grappes sont largement coniques ou lobées. La densité est lâche. Le poids de la grappe est de 148 grammes, la longueur est d'environ 16 cm et la largeur d'environ 12 cm, ils contiennent jusqu'à 90 % de la pulpe et seulement 4 % de la peau.

Baies

Les baies sont d'un noir profond, ont une riche couche cireuse. La peau est épaisse, la chair est juteuse et la forme est ronde. Le poids moyen de chaque baie est de 3 à 5 grammes.

Goût

Black Doctor a un goût étonnamment harmonieux, alliant des notes de chocolat et de pruneaux.

Rendement

Le rendement élevé est l'un des nombreux avantages du Black Doctor. La fécondité des pousses est de 60% en moyenne.

Le choix du matériel de plantation
Les jardiniers expérimentés recommandent aux débutants de prendre des boutures et des plants de ceux qui les ont fabriqués à partir de leurs vignes et sont professionnellement engagés dans la production de ce matériel.
Vous pouvez évaluer la qualité en coupant une petite quantité d'écorce. Lors de la culture d'un buisson à partir d'une bouture et du respect des règles de la technologie agricole, le taux de survie est d'environ 90%, la haute qualité de la plante est pratiquement garantie. Il est possible de contrôler le développement des raisins à tous les stades.
Soumis aux règles de la technologie agricole, le taux de survie est d'environ 100 %. Les semis doivent être sains. Faites attention à l'absence de cloques, d'excroissances ou d'autres signes de maladie.

Fonctionnalités croissantes

La plantation se fait avec des variétés pollinisatrices telles que Saperavi, Bastardo Magarach et autres.

Atterrissage

Lors de la plantation, il est impératif de prendre en compte l'accès de la lumière à la plante, car la douceur des baies dépend des rayons du soleil. Pour faciliter l'entretien et le ramassage, les buissons sont attachés sur des treillis d'une hauteur de 2 mètres.

Le début du printemps et la fin de l'automne sont des périodes favorables pour la plantation.

Caractéristiques d'atterrissage
Pour que la vigne donne une récolte signal après 3 ans, il est nécessaire de prendre en compte de nombreux facteurs - du type de sol sur le site aux plantes à proximité.

Pollinisation

Le docteur noir a un type de fleur fonctionnel-femelle, ce qui signifie que la variété ne peut pas s'autopolliniser. Par conséquent, en plus de la pollinisation artificielle, qui peut être effectuée à la fois manuellement et à l'aide de dispositifs spéciaux, une pollinisation supplémentaire avec une variété de raisins bisexués est nécessaire. Pour cela, lors de la plantation de 2 variétés différentes, elles sont plantées à travers une seule, assurant la pollinisation dite croisée.

Taille

La taille a toujours lieu en hiver, car le flux de sève à l'intérieur des raisins ralentit ou s'arrête complètement. Cela signifie que les vignes ne seront pas endommagées.

La taille est l'une des principales procédures d'entretien du raisin. Selon le but de la taille et le type de plante, le type de formation approprié est sélectionné.
Schémas d'irrigation
Pour que les baies soient grosses et juteuses, il est nécessaire d'organiser un arrosage et une alimentation complets. Toutes les normes doivent être ajustées en fonction des conditions météorologiques et du taux d'évaporation du liquide.
Avec un schéma d'arrosage fréquent, il est recommandé d'hydrater une fois toutes les deux semaines (c'est-à-dire deux fois par mois pendant la floraison et l'apparition des baies) afin que la terre soit saturée à 50 cm de profondeur afin que la plante ne passe pas à la surface (rosée ) racines. Cette quantité peut être réduite en paillant la culture avec de la paille.
Avec un schéma d'irrigation rare, en choisissant l'âge et la période de maturation des raisins, vous pouvez utiliser les normes présentées dans le tableau d'un autre article.

Résistance au gel et besoin d'abri

Les raisins sont cultivés dans les régions méridionales et, dans la plupart des cas, ne nécessitent pas d'abri particulier. Il a une très haute résistance au gel jusqu'à -23 degrés.

Un abri pour l'hiver est une étape très importante pour la préservation de nombreux cépages après l'hivernage.

Maladies et ravageurs

Les maladies les plus importantes du raisin Black Doctor sont le mildiou et l'oïdium.

Le mildiou est un champignon, après l'apparition duquel les feuilles et les bourgeons jaunissent et finissent par tomber. Si vous ne prenez pas de mesures pour le traitement des plantes à temps, vous risquez de perdre toute la récolte.

L'oïdium est une floraison gris-blanc qui rend les baies totalement impropres à la fabrication du vin. La lutte contre cette maladie est la même que contre le mildiou - en traitant les buissons avec une solution spéciale contenant du soufre.

Espace de rangement

Le Black Doctor se conserve de la même manière que tous les cépages. Un tiroir, un réfrigérateur ou un état suspendu - peu importe. L'essentiel est d'observer la température et l'humidité nécessaires aux baies.

Caractéristiques générales
Auteurs
Crimée (variété indigène)
Nom des synonymes
Kefesia, docteur noir, raisins secs Kefe, Ekim kara
Rendez-vous
technique
Rendement
à haut rendement
Grappes
Forme de bouquet
conique large, lobé
Densité de la grappe
moyen, lâche
Poids du paquet, g
148
Baies
Couleur baie
couleur noire, recouverte de pruneau épais
Avec des os
Oui
Nombre de graines, pcs.
2-4
Goût
harmonieux, avec des notes de chocolat et de pruneaux
Sucre, g/dm³
215
Acidité, g/dm³
6,2
Peau
épais
Pulpe
juteux
Forme de baie
tour
Poids des baies, g
2-3
Taille des baies, mm
diamètre 15-20
Taille des baies
moyenne
Évaluation de dégustation de vins, points
9,6
Croissance
Résistance au gel, °C
-23
Type de fleur
fonctionnellement féminin
Le pouvoir de la croissance
de taille moyenne
Pourcentage de pousses fructueuses
60
Nombre de grappes par échappement
0,9-1,3
Taille des vignes, des yeux
4-8
Maturation
Période de maturation, jours
157
La somme des températures actives du début du débourrement à la maturité technologique, °C
3000
Période de maturation
en retard
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