Quand retirer les pommes d'hiver pour les conserver ?

Malgré le fait que la cueillette d'une récolte de pommes soit considérée comme une occupation élémentaire, l'exactitude de sa mise en œuvre affecte largement la sécurité des fruits. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte non seulement le timing, mais aussi la technique.

Étant donné que les variétés tardives ne mûrissent pas sur les branches, mais déjà récoltées pour le stockage, elles doivent être enlevées encore dures et acides, contenant une grande quantité d'amidon. Les fruits doivent être modérément gros et les graines doivent être colorées dans une riche teinte brune. Un autre indicateur que le fruit a atteint le stade de maturité requis est la capacité de le détacher facilement de la branche sans perdre le pétiole.

En principe, une étude minutieuse des spécimens tombés permettra de déterminer la maturité des pommes d'hiver - s'il y en a de grosses parmi elles, la récolte est prête pour la récolte.

Il existe également un moyen facile de simplement renifler la pomme. Pour les variétés d'hiver, il est important d'avoir un arôme très léger, car il est peu probable que les fruits qui n'ont pas d'odeur mûrissent en stockage et une odeur vive est caractéristique d'un échantillon surexposé sur les branches. Quant à la couleur, dans les fruits qui ont atteint le moment de la maturité amovible, elle reste rarement verte - elle devient plutôt jaunâtre et acquiert un rougissement plus prononcé. L'apparence d'un revêtement de cire est également considérée comme caractéristique.

Les jardiniers débutants peuvent essayer de déterminer le début de la maturité amovible par deux indicateurs : la densité des pommes et la teneur en amidon. Le premier paramètre est déterminé par un dispositif spécial appelé pénétromètre.

Habituellement, plusieurs échantillons sont vérifiés du côté sud et nord du pommier. Un indicateur de densité ou de force appliquée est considéré comme optimal pour la collecte, égal à 7-7,5 kilogrammes par centimètre carré.

La teneur en amidon est calculée dans le cadre d'une petite expérience chimique. La première étape consiste à préparer la préparation au test. Il contient 10 grammes d'une solution à 5% d'iode dans l'alcool, 80 grammes d'iodure de potassium à 2,5% et 410 grammes d'eau distillée. Une demi-pomme est plongée dans le mélange obtenu pendant environ quelques minutes. Si toute la coupe devient jaunâtre-blanchâtre, cela signifie que la maturité du consommateur est arrivée, et complètement bleu indique que le fruit n'a même pas atteint la maturité amovible.

Toutes les variétés de pommiers sont généralement classées en été, hiver et automne. Le moment de la récolte des fruits dépend en grande partie de cette classification, mais il est également pris en compte si les pommes seront stockées ou consommées fraîches. Les variétés d'hiver ont une qualité de conservation maximale et n'arrivent presque jamais sur la table directement à partir de l'arbre. Avant de manger des fruits, il faut attendre leur maturité maximale, qui peut arriver dans quelques mois. En principe, ces pommes mûrissent juste pendant le stockage et certaines restent comestibles au début du printemps.

Il est d'usage de retirer les pommes d'hiver pour les stocker quelque part de la fin septembre à la mi-octobre. Cependant, toutes les procédures doivent être terminées avant que des températures constamment basses ne soient établies et doivent donc souvent s'inscrire dans un intervalle de moins d'un mois. Il est non seulement possible de cueillir, mais il est également nécessaire de ne pas mûrir complètement les fruits, car ils atteignent déjà la condition requise dans les boîtes. Bien sûr, les conditions météorologiques peuvent également affecter le moment où il est temps de récolter. Par exemple, après un été chaud, les pommes mûriront plus tôt, tandis que les mois froids et pluvieux retarderont la maturité de plusieurs semaines.

Souvent, même les spécificités de la variété d'hiver affectent le moment de la récolte. Par exemple, il est préférable de couper les fruits gros et lourds de la variété Bogatyr en octobre, afin qu'ils aient le temps de gagner du jus avant l'arrivée du froid. Dans des conditions artificiellement créées, ils mûriront jusqu'à fin décembre. La variété Aport doit être récoltée dans les derniers jours de septembre. Profitez des fruits brillants de couleur rouge vif en un mois. Le "Antonovka" le plus populaire peut être retiré des branches en septembre, et les pommes sucrées et juteuses "Jonathan" - uniquement à la fin du premier mois d'automne.

Les périodes de cueillette des pommes peuvent varier considérablement selon les régions. Ainsi, dans la voie du milieu, y compris dans la région de Moscou, la récolte pour l'hiver peut généralement commencer à partir de la mi-octobre. Mais le même "Antonovka" peut être démoli plus tôt, déjà fin septembre. Dans l'Oural et la région de la Volga, y compris à Saratov, les pommes sont plus souvent cueillies en septembre, tout en restant coriaces, verdâtres et « ouatées ».

L'enlèvement des fruits d'hiver des pommiers est effectué conformément à un schéma éprouvé. La procédure doit être effectuée par une journée chaude, non gâchée par la pluie et encore plus par la neige. Vous devez commencer à agir après le déjeuner, lorsque la rosée s'assèche. Les arbres de la veille ne doivent pas être arrosés et les pommes elles-mêmes doivent rester sèches. Tout d'abord, le jardinier devra retirer les fruits des branches inférieures, puis, en remontant progressivement, atteindre le sommet de l'arbre.

Les fruits trop hauts sont obtenus à l'aide d'appareils spéciaux, par exemple une sorte de "seau" de pomme sur un long bâton ou un crochet qui vous permet d'attirer les branches vers vous. En principe, il sera possible de se débrouiller avec un simple escabeau. De nombreux jardiniers fabriquent eux-mêmes des accessoires. Pour cela, une bouteille en plastique de deux litres est le plus souvent choisie, qui est coupée horizontalement en deux. Seule la partie supérieure, qui a un col, doit être impliquée dans le travail. Un espace en forme de coin est formé sur la ligne de coupe, ce qui aidera à séparer les pétioles de la branche. Une perche de la longueur requise est fixée au goulot de la bouteille.

Vous pouvez le faire encore plus facilement : fixez un récipient en plastique sur un bâton, puis découpez un cercle exactement en son milieu. Le diamètre du cercle ne doit être que de quelques centimètres plus grand que la taille du fruit récolté. Directement dans le cercle, une autre coupe en forme de V est créée de sorte que la partie pointue de celle-ci aille jusqu'au cou. Sa tâche sera également de séparer les tiges des branches.

Une conception plus sophistiquée, mais aussi plus efficace, passe également par l'utilisation d'une bouteille de deux litres. Le bas de la pièce est coupé en premier. De plus, des "pétales" sont coupés du même côté, dans chacun desquels deux trous doivent être percés. Une ligne de pêche solide est enfilée à travers le cou, puis elle est alternativement conduite à travers chaque trou des "pétales" et, enfin, est à nouveau retirée par le cou. De plus, le design est fixé avec un col sur n'importe quel support avec une cavité au milieu, par exemple, une base pour une vadrouille. Une ligne de pêche est également passée à travers le trou existant.

Si tout est fait correctement, alors la récolte se déroulera comme suit : une fois le fruit placé au centre de la bouteille, vous devrez tirer sur la ligne. Les pétales faits maison se fermeront et l'empêcheront de se dérouler.

Il est extrêmement important que les fruits ne tombent pas au sol, car les bosses commencent rapidement à pourrir et, par conséquent, ces échantillons ne sont pas soumis à un stockage à long terme. Du côté sud de l'arbre, les pommes mûrissent plus rapidement pendant quelques jours, il est donc plus sage de commencer à les récolter. Lors du travail, il est important de ne pas déchirer ou arracher grossièrement les fruits, mais de les retirer avec précaution, en les soulevant et en les faisant défiler, sans écarter le pédoncule et sans abîmer les branches restantes. Il est recommandé de les mettre dans un panier dont le fond et les parois sont tapissés d'un tissu épais ou de gaze, plié plusieurs fois.

Bien sûr, seules les pommes qui ne sont pas touchées par les vers, dépourvues de fissures et de bosses et non infectées par des maladies conviennent à un stockage à long terme. Les exemplaires rejetés devront être envoyés pour recyclage. Immédiatement après la récolte, sans laisser les fruits se réchauffer au soleil, la récolte est transférée dans des caisses en bois, dans lesquelles des trous d'aération ont déjà été percés.

Il n'est pas nécessaire de laver les fruits avant de les envoyer au stockage, car le film naturellement formé peut les protéger des processus de putréfaction. Si vous le souhaitez, chaque fruit est enveloppé dans des serviettes ou des pages de vieux magazines et empilé avec la tige vers le haut, bien que le plus souvent les jardiniers préfèrent poser les couches de fruits avec du sable ou de la sciure de bois pelée. L'absence de contact entre les fruits individuels joue un rôle important. Il ne faut pas oublier le tri : les experts recommandent de répartir la récolte par calibre, présence d'une tige et bien sûr par variété.

Les cartons remplis sont retirés dans un espace où la température ne dépasse pas 5 degrés, et qui est régulièrement ventilé. Le taux d'humidité optimal pour la conservation de la culture ne dépasse pas 85-90%, ce qui peut être maintenu par la présence de conteneurs avec du sable humide. Si le garde-manger est situé au sous-sol, il devra être nettoyé et désinfecté avant de le remplir avec une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Il convient de mentionner que la récolte doit être achevée en mettant en ordre l'arbre "dévasté". Avant le début de l'hivernage, il devra être abondamment irrigué, nourri avec des préparations complexes et également nettoyé des lichens et des mousses qui ont poussé sur l'écorce. Il est d'usage de les enlever avec l'ancienne croûte, ainsi que les insectes qui se cachent derrière. Si nécessaire, un traitement préventif contre les parasites, la mise en place de paillis frais et le blanchiment à la chaux sont effectués.